李扎莫

​高級工（烹調）。男，拉祜族，1964年11月出生，雲南瀾滄人。

基本介紹

• 中文名：李扎莫
• 民族：拉祜族
• 出生地：雲南瀾滄
• 性別：男

現任職於瀾滄縣政府招待所，瀾滄縣賓館餐飲部。1992、1993、1994年兼任三屆政府招待所團支部書記。主要業績：1992年考取二級烹調師，1994年考取一級烹調師，1999年考取（升級考試）烹調高級工。1991年參加第二屆"懷燕杯"全國食品雕刻大獎賽獲榮譽獎。1992年首屆"瓊花杯"全國食品雕刻大賽獲優秀獎。1993年被中國廚師培訓中心，中國廚師名入錄編委會授予"中廚之星"稱號，同年該中心和編委會授予高級烹調技師職稱。同時被編入《中國名師菜點》、《中國食雕》等書。1994年獲《東方美食》雜誌"食品雕刻擂台第三名"。1994年參加首屆"元達杯"全國青年廚師冷拼食雕大獎賽獲優秀獎。主要烹製雲南風味菜及地方少數民族菜，擅長食品雕刻及花色冷拼。主要作品有"拉枯族稀飯"，"甜筍南瓜雞"，"金魚鬧天池"，"傣家竹樓"，"立體冬瓜盅"，"彩蝶戲花"等。