李小平(陝西師範大學食品工程與營養科學學院副教授)

李小平，博士，副教授，1997年7月畢業於西北農林科技大學獲學士學位，同年至陝西師範大學食品系任教至今。

2004年7月畢業於陝西師範大學食品系獲工學碩士學位；2011年畢業於陝西師範大學生命科學學院獲理學博士，2012年10月至2013年10月於加拿大農業與食品部穀物研究中心（理察森功能食品及營養品研究中心）留學一年。

承擔本科生5門課程（《食品原料學》、《糧油加工學》、《食品工藝學》、《實驗操作技術學》、《食品資源開發與利用》）和研究生《油脂化學》課程講授工作。

研究方向：糧油加工，糧油原料功能成分提取及功能評價。目前主持國家自然科學基金項目一項“蕎麥芽Ⅱ相酶誘導子的鑑定及誘導機理研究”（項目編號：31470093）；主持西安市科技計畫項目一項“麥麩功能食品加工關鍵技術及產品開發研究”（項目編號：NC1207（1））；主持橫向課題3項。參與國家自然科學基金項目1項，參加國家科技部科研項目2項，參與省部級科研項目5項。發表學術論文三十餘篇，獲省部級科學技術獎3項。