朱軍莉，女，1979年3月生，浙江武義人，博士，副教授，碩士生導師，浙江省中青年帶頭人。2009年3月畢業於浙江工商大學獲工學博士學位。2010年10月-2011年6月到美國喬治亞大學食品科學與技術系從事訪問學者研究。2004年6月起任職於浙江工商大學食品與生物工程學院。現為浙江省食品學會會員、農產品貯藏與加工學會會員。
基本介紹
- 中文名：朱軍莉
- 出生日期：1979年3月
- 職業：大學副教授
- 畢業院校：浙江工商大學
- 學位/學歷：博士
個人簡介,研究方向,學術成果,
個人簡介
朱軍莉，女，1979年3月生，浙江武義人，博士，副教授，碩士生導師，浙江省中青年帶頭人。2009年3月畢業於浙江工商大學獲工學博士學位。2010年10月-2011年6月到美國喬治亞大學食品科學與技術系從事訪問學者研究。2004年6月起任職於浙江工商大學食品與生物工程學院。現為浙江省食品學會會員、農產品貯藏與加工學會會員。目前承擔《食品病原微生物學》、《食品免疫學及技術》、《食品微生物檢驗》等課程的教學，承擔了校高等教育科學研究課題（xgy12076），發表教改論文1篇。
研究方向
水產品品質與安全控制研究
1）食品中致病菌和致腐菌群體感應和生物被膜的形成機制，研究植物源提取物對生物被膜調控。
2）套用理化分析和現代分子生物學等研究方法，開展水產品在貯藏加工過程中的品質劣變和微生物消長的互作關係，重點開展水產品源的特定腐敗菌鑑別、致腐機制及調控新方法與新技術研究。
3）研究水產品貯藏和加工過程中內源性甲醛的形成和調控機制，重點開展魷魚高溫非酶途徑的甲醛形成機理、甲醛消除劑篩選及其對魷魚製品品質評價。
學術成果
先後主持了國家自然科學基金2項（31271954和31000761）、浙江省公益性技術項目（2012C22049）、浙江省自然科學基金（Y3090246）等項目。獲授權國家發明專利2項。近年來獲浙江省食品學會優秀論文獎、浙江省自然科學優秀論文獎等。在國內外學術期刊上發表論文40餘篇，其中6篇被SCI收錄。擔任了食品學院學生科技導師。
代表性論文
Zhu JL*, Jia J, Li XP, Dong L L, Li JR. ESR studies on the thermal decomposition of trimethylamine oxide to formaldehyde and dimethylamine in jumbo squid (Dosidicus gigas) extract. Food Chemistry. 2013, 141: 3881-3888.
Dong L L, Zhu JL*, Li XP, Li JR*. Effect of tea polyphenols on the physical and chemical characteristics of dried-seasoned squid (Dosidicus gigas) during storage. Food Control, 2013. 31, 586-592.
Zhu JL, Li JR, Chen JR*. Salmonellae in home style mayonnaise and six different acidulants with or without the chemical preservatives used by wine vinegar and lemon juice manufacturers. Journal of Food Protection. 2012, 75(3):465-471. SCI 1.937
Zhu JL, Li JR*, Jia J. Effects of thermal process and various chemical substances on formaldehyde and dimethylamine formation in squid Dosidicus gigas. Journal of Science of Food and Agriculture. 2012, 92(12):2436-2442. 1.436
Yi SM, Zhu JL, Fu LL, Li JR*. Tea polyphenols inhibit Pseudomonas aeruginosa through damage to the cell membrane. International Journal of Food Microbiology, 2010, 144: 111–117.
