朱奎義

男，1974年10月出生，山東萊陽人。1996年畢業於煙臺市勞動局服務技術學校，就職于山東省十佳涉外旅遊飯店--煙臺亞細亞大酒店，負責美食城面案工作。特一級麵點師、技師。

基本介紹

• 中文名：朱奎義
• 出生地：山東萊陽
• 出生日期：1974年10月
• 畢業院校：煙臺市勞動局服務技術學校

個人履歷

1996年在煙臺亞細亞大酒店大千美食城師從身懷絕技的特級麵點技師陳憲國先生。美食城的經營特色靈活鮮明，深受百姓喜愛。本人在工作中注重理論與實踐相結合，很快成為業務骨幹。在APEC會議期間，以主力身份參與接待了省、市政府領導和大會工作委員會及美國鐵姆肯煙臺有限樂海再公司3000多人的年會。為大千碑朽判美食城獲得“山東省青年全優崗”、美食節“最佳展台獎”、“最佳組織獎”做出貢獻。2001年在煙臺名台全煮榆師阿婚循、名廚、名菜、名點大賽中獲得第二名，被料戒樂評為“煙臺市烹飪大師”、“煙臺市技術能手”，同年參加了山東省道寒企邀“魯能貴和皇冠杯”烹飪大賽，獲得第八名，被評為“山東名廚”。在2001年中國魯菜美食節中負責製作麵點品種，為酒店獲得“中國魯菜名店”榮譽稱號做出貢獻。他參與了煙臺市下崗職工再就業培訓考核工作。

成果

多年來孜腳腳孜不倦地研究中國各式麵點製作技術、麵點工作管理及中式麵點發展趨勢，尤其擅長京式麵點製作。他研創出的“群蝟戲春”、“鴿子餛飩”等新品種深受煙臺餐飲界好評，被評為煙臺名點。