朱古力麵包卷

簡介

今天做的這款朱古力麵包卷,做的實在是失敗,本想把純朱古力加入在麵包卷中一定好吃,沒想到在發酵麵包過程中朱古力化了,流了一烤盤,唉,可惜了,不過倒是沒影響麵包的烤制,麵包卷中還留有少量的朱古力夾層,也挺好吃的。

用餐人數:1-2人

基本介紹

  • 中文名:朱古力麵包卷
  • 用餐人數:1-2人
  • 主料:200g高粉50g低粉
  • 輔料:4g發酵粉20g白糖1g鹽等
  • 味道:甜 
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,

食材

主料

200g高粉

配料

4g發酵粉
20g白糖
1g鹽
1個雞蛋
適量牛奶
20g黃油
適量朱古力塊
適量黑芝麻
適量全蛋液

製作步驟

1
將除黃油以外的所有材料揉至麵筋擴展,表面光滑。加入黃油揉至擴展階段,發酵至兩倍大。
2
從麵包桶中取出揉勻排氣。
3
分成均等的10份,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
4
朱古力塊隔水融化備用。
5
用兩手將麵團揉搓成從大到小的棒狀,鬆弛5——10分鐘。
6
用擀麵杖擀成三角形狀,約30厘米長。
7
抹上朱古力醬。
8
從大的一頭開始輕輕的捲起。
9
卷完後,末端向下放入烤盤,蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘。
10
當體積變為1.5到2倍時,拿出來表面均勻的刷上蛋液,撒上黑芝麻。
11
入烤箱倒數第二層,預熱180度約烤18分鐘。
12
成品圖。

小貼士

1.這款麵包的三小形擀的時候要邊擀邊輕輕的拽一下,這樣才容易成型。
2.卷的時候不要卷的太緊,自然的卷過去就行,這樣烤出的麵包才能成型。

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