朱古力雪茄蛋卷

朱古力雪茄蛋卷，以黃油、低粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：朱古力雪茄蛋卷
• 分類：零食，下午茶，烤箱，蛋卷
• 主要食材：黃油，低粉

用料

材料	用量
黃油	50克
低粉	50克
可可粉	1大勺
糖粉	40克
鹽	1/4小勺
香草精	少許
牛奶	30克
蛋白	50克
細砂糖	10克

做法

1. 用硬紙板裁一個直徑9cm的中空圓形，紙板的厚度大概在1mm，我用慕斯圈量的大小

2. 找幾根稍粗一些的筆，包裹好錫紙。低粉和可可粉混合提前過篩兩次，備用

3. 黃油室溫軟化，加入糖粉和鹽先用橡皮刮刀拌合，再用電動打蛋器攪拌均勻

4. 加入牛奶和香草精，攪拌均勻。加入事先過篩好的低粉可可粉拌勻

5. 蛋白打至粗泡，加入10克糖打至乾性發泡。加入麵糊中拌勻

6. 將事先做好的紙膜放在油布上，取一小勺麵糊，以螺旋的方式抹開，再用刮刀抹平

7. 入烤箱160度烤4-5分鐘，趁熱用包裹錫紙的筆捲起，定型後脫下，放網架上晾涼