朱古力軟泥

基本介紹

• 中文名：朱古力軟泥
• 主要食材：白朱古力，食用色素
• 分類：零食

用料

材料	用量
白朱古力	100g
食用色素	幾滴（任意顏色）
葡萄糖漿	34g（或麥芽糖）
涼開水	5g

做法

1. 白朱古力100克隔水融化後，加入自己喜歡的隨便什麼顏色的食用色素調勻。我這次就直接用了100克的黑朱古力來做的
2. 趁熱加入麥芽糖和水，充分混合混勻
3. 趁熱用勺子沿著一個方向快速混合均勻
4. 一直搗至三者混為一體，朱古力由原來的液化狀態逐漸向固化轉變，直至完全變為一團固體狀的朱古力泥
5. 靜置一段時間（可以裝入保鮮袋放冰櫃冷藏室，不要放太久，15-20分鐘左右），這段時間可以讓朱古力和麥芽糖融合得更好
6. 如果取出時發現已經變硬的話，可用微波爐稍加熱一下，也不要太久，重新回軟就行
7. 最後的朱古力泥應是那種適度柔軟並具有可塑性。包入自己喜歡的隨便什麼餡心，接下來的步驟與冰皮月餅的做法完全相同
8. 用模具刻出各種造型即可