朱古力裂紋餅乾

朱古力裂紋餅乾

原料：

黃油80克、奶油100ml、朱古力粉100克、黑朱古力100克、白糖30克、雞蛋2個、檸檬汁15ml、糖粉100克

基本介紹

• 中文名：朱古力裂紋餅乾
• 主要原料：奶油，朱古力粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料：

黃油80克、奶油100ml、朱古力粉100克、黑朱古力100克、白糖30克、雞蛋2個、檸檬汁15ml、糖粉100克。

做法：

1、先將黃油、朱古力塊分別切成小塊，隔熱水溶化成液體狀，然後稍稍放涼至碗不燙手，此時可以將朱古力粉、糖粉分別過篩後備用；

2、將溶化的黃油倒入朱古力中，再依次加入奶油、白糖，拌勻後逐個加入雞蛋，每加一次，一定要保證充分拌勻；

3、拌勻後擠入檸檬汁，倒入過篩的朱古力粉，用鏟子上下翻拌，直到麵糊變得粘稠，用手指觸摸，感覺比較濕潤，但是不會粘在指頭上，此時如果感覺麵糊太稀，可以分次篩入低筋麵粉；

4、和好的麵糊蓋上保鮮膜放置10-15分鐘，此時將烤箱開至175度，預熱10分鐘，然後在烤盤上鋪上一層油紙，過篩的糖粉放入一個平底盤中；

5、取出朱古力麵糊，用手捏成直徑大約為2-3厘米的圓球，在烤盤裡排列好，然後迅速的裹上糖粉，立即放入烤箱，用175度火力，烘烤7-8分鐘，直到餅乾自動開裂即可。