朱古力蓮蓉吐司

基本介紹

• 中文名：朱古力蓮蓉吐司
• 主要食材：高粉，乾酵母
• 分類：自製吐司，吐司

用料

材料	用量
高粉	220克
乾酵母	3克
水	120克
高粉	60克
朱古力醬	50克
蓮蓉	210克（餡料）
糖	15克
奶粉	10克
鹽	2克

做法

1. 中種麵團所有材料混合，揉勻後，冷藏發酵24小時，取出後，與主麵團材料混合，揉至完全階段，蓋膜鬆弛半小時，排氣，分割，滾圓，再鬆弛15公鐘，擀長，翻面，鋪上蓮蓉
2. 兩長邊向中間摺疊，捲成筒狀，排入吐司盒，室溫二次發酵至8分滿，表面刷蛋液，入預熱180度的烤箱，下層，上下火，35分鐘左右，表面上色後，加蓋錫紙