朱古力花生餡餅是一道由普粉、玉米澱粉等食材製成的食品。味道香甜，是受歡迎的小甜點。
基本介紹
- 中文名：朱古力花生餡餅
- 主要食材：玉米澱粉
- 口味：甜味
- 餡料：熟花生
麵皮：
普粉100g，玉米澱粉40g，黃油70g，糖粉70g，雞蛋30g
餡料：
熟花生40g，黑巧60g，淡奶油60g
表面裝飾：
全蛋液適量
做法：
先做餡料：
1.黑巧+淡奶油
2.隔水加熱
3.混合均勻
4.放涼後加入花生碎（花生碎製作方法：把花生放入保鮮袋，用擀麵杖敲碎即可）
再製作餅皮：
5.黃油軟化加入糖粉
6.用打蛋器打至順滑
7.分三次次加入蛋液，每次充分融合後再加下一次
8.篩入粉類（普粉和澱粉混合物）
9.用刮板切拌至無乾粉
10.先取18g左右的麵皮用手按扁放入模具底部，使四周比底部高些
11.用勺子舀上適量餡料放入中間
12.在另取15g麵皮用手按扁扣在餡料上面，把四周按實，表面刷一層蛋液，放入預熱烤箱170度15分鐘表面和四周變黃即可。
