基本介紹
- 中文名：朱古力肉桂卷
- 主要食材：朱古力麵糊，中筋粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
朱古力麵糊 | |
中筋粉 | 1 1/2杯 |
可可粉 | 1/2杯 |
白砂糖 | 2湯匙 |
泡打粉 | 1 1/2茶匙 |
小蘇打 | 1/2茶匙 |
鹽 | 1/2茶匙 |
buttermilk | 1杯 |
優酪乳油 | 1/4杯 |
黃油，融化 | 6湯匙 |
肉桂餡 | |
黃糖/紅糖 | 3/4杯 |
白糖 | 1/4杯 |
肉桂粉 | 2茶匙 |
黃油，融化 | 1湯匙 |
迷你朱古力豆 | 1/4杯 |
奶油乳酪淋醬 | |
奶油乳酪，軟化 | 110g |
糖霜 | 1/2杯 |
牛奶，如需要 | 1茶匙 |
迷你朱古力豆 | 2湯匙 |
做法
1. 麵粉，可可粉，糖，小蘇打，泡打粉，鹽混合均勻。倒入buttermilk，優酪乳油和2湯匙融化黃油，攪拌均勻，不要過度攪拌 |
2. 案板表面撒一些麵粉防粘。麵團在案板上來回揉4-5次，麵團可能有一點粘，此時避免加過多麵粉。小心把麵團按壓成10x14英寸大小，表面撒上2湯匙融化黃油，抹勻 |
3. 小碗中混合所有淋醬材料，用小勺把材料均勻鋪在2上，邊緣留出1/2英寸（1cm左右）。從短邊小心捲起。如果麵團很黏，卷的時候用小刀或者刮刀鏟一下。把卷好的麵團切成9段。 |
4. 烤盤鋪油紙，放上9段麵團，每個麵團之間留出一些距離。最後在麵團表面刷上剩下的黃油（2湯匙）。烤箱200度烤18分鐘。烤好後拿出晾涼 |
5. 奶油乳酪，糖粉用叉子混合均勻。如果太粘稠可以用牛奶稀釋。抹在涼了的肉桂卷上，撒一些迷你朱古力豆。冰櫃保存 |
