朱古力椰蓉塊

所需食材

黃油 90克

可可粉 1大勺（15ML）

細砂糖 50克

椰蓉 25克

泡打粉 3克

黑朱古力 100克

椰蓉 70克

奶粉 25克

動物性鮮奶油 30克

黃油 10克

1、首先製作朱古力味酥餅。把低筋麵粉、泡打粉、可可粉混合過篩後，加入椰蓉、細砂糖混合

2、在混合好的粉類里倒入溶化成液態的黃油

3、用刮刀拌勻成為麵團

4、將麵團鋪在7英寸（約18CM）方形烤盤或蛋糕模底部，用手掌按平。放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤20分鐘。剛烤好的酥餅摸上去非常嬌嫩，冷卻後會變得酥脆

5、製作朱古力椰蓉頂層。黑朱古力和黃油都切成小塊，倒入動物性鮮奶油

6、隔水加熱並不斷攪拌直到朱古力和黃油完全溶化（或放入微波爐加熱數十秒，取出後攪拌至完全溶化）

7、在溶化的朱古力液里加入椰蓉、奶粉，攪拌均勻

8、把拌勻的朱古力混合物鋪在冷卻好的朱古力味酥餅上面，用勺子背將其抹平。放入冰櫃冷藏至變硬。脫模後切成小塊即可食用·

小貼士

1、如果是活底的模具，直接使用即可，脫模的時候從底部往上頂出來就行了；非活底模具，請在底部鋪上油紙，油紙要高出模具，以便能提著油紙把冷藏變硬後的朱古力塊提出來。

2、烤朱古力酥餅的時候，因為本身比較黑，看不出上色程度，請注意不要烤糊了。剛烤好的酥餅是非常軟嫩的，冷卻後才會變得酥脆。

3、切這款甜點的時候，下層的朱古力味酥餅十分酥脆易碎，請儘量用薄切鋒利的刀將它切成小塊。

朱古力的主要成分是可可液塊，可可液塊中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用朱古力有提升精神，增強興奮等功效。