朱古力布朗尼塔

朱古力布朗尼塔是一道甜品，主料是朱古力，配料是無鹽奶油、糖粉、低粉等。該甜品主要通過烘烤的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：朱古力布朗尼塔
• 分類：糕點
• 口味：香甜
• 主要食材：朱古力，低粉

所需食材

塔皮：

無鹽奶油50g、糖粉40g、鹽1/8小匙、低粉100g、蛋25g。（約半個）

布朗尼餡料：

朱古力45g、低粉50g、無鹽奶油35g、蛋1個、砂糖30g、堅果仁適量。（核桃、大杏仁等）

朱古力淋醬：

朱古力30g、無鹽奶油8g。

製作方法

1、朱古力醬隔水融化；

2、加入奶油混合均勻，全蛋加糖打發，加入混合均勻；

3、篩入麵粉，混合均勻；

4、取一些堅果仁混合入麵糊中，將麵糊倒入派皮中，表面上再鋪些堅果仁；

5、烤箱180 度預熱，將派盤放入烤箱中層，烤20分鐘即可。

6、朱古力隔水融化，加入奶油混合均勻，用裱花袋擠到派盤表面裝飾即可。

塔皮做法

1、無鹽奶油室溫軟化後，分2～3次加入糖粉和鹽，打發至顏色變淺、體積變大；

2、分三次加入蛋液，攪拌均勻；

3、篩入麵粉，用刮刀切拌混合；

4、揉成麵團，蒙上保鮮膜，放入冰櫃靜置半小時以上；

5、將麵團從冰櫃中取出，擀成3mm厚的圓片，放入冰櫃冷凍五分鐘，成麵皮變硬，容易操作；

6、把麵皮從冰櫃取出，蒙到派盤上，用手將麵皮和派盤貼合，去除多餘派皮，放入冰櫃鬆弛二十分鐘；

7、用叉子在派盤上叉些小洞；

8、鋪上錫紙，壓上豆子，烤箱預熱180度，派盤放入烤箱中層，烤二十分鐘，出爐後立即把豆子移出。

食用須知

兒童、糖尿病患者忌食朱古力。