朱古力小鼠塔是一道以低筋粉、起酥油為主要食材製作的甜品。
基本介紹
製作食材,製作步驟,
製作食材
起酥油60克可使用黃油、糖粉30克
全蛋1個、低筋粉170克
黃油70克、糖粉30克
全蛋1個、牛奶15毫升
低筋粉75克、香草粉少許
鮮奶油適量、朱古力適量
製作步驟
1. 起酥油室溫軟化，與30克糖粉混合，攪拌均勻。
2. 分次加入1個全蛋液攪勻。
3. 篩入170克低筋粉。
4. 和成麵團。5. 把麵團搓成長條，分割成小塊。
6. 把分割好的小麵團按扁，放入塔模中。
7. 將麵皮沿塔皮捏勻，按實。
8. 切掉多餘的塔皮備用
9. 依次做好所有塔皮。
10. 70克黃油室溫軟化與糖粉混合拌勻。
11. 分次加入1個蛋液攪拌均勻
12. 加入15毫升牛奶拌勻。
13. 篩入75克低筋粉。
14. 攪拌均勻即成餡料。
15. 把餡料裝入裱花袋中，然後擠在塔杯中進行烤制。
16. 烤箱提前預熱，200度，30分鐘，烤好後脫模放涼備用。
17. 奶油打發裝入裱花袋中，擠入放涼的塔中。
18. 朱古力隔水加熱至融化
19. 奶油塔表面蘸上融化的朱古力。
20. 再用朱古力液擠成耳朵，對塔進行裝飾
