朱古力奇普餅乾

製作原料

低筋麵粉100克，黃油60克，紅糖30克，細砂糖20克，雞蛋25克，核桃仁20克，大杏仁20克，朱古力豆50克，小蘇打1/8小勺，鹽1/4小勺，香草精1/4小勺。

烘焙：烤箱中層，上下火190度，約12分鐘至表面金黃(時間溫度僅供參考，視烤箱實際情況及餅乾大小酌情調整)。

1、黃油室溫軟化後(註：不是溶化)，加入紅糖和細砂糖、鹽，用打蛋器打發。

2、分兩次加入打散的雞蛋液。

3、加第一次雞蛋液後，用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合後再加下一次。

4、隨後加入香草精，並用打蛋器攪打均勻。到這步，黃油就打發好了。打發後的黃油是輕盈膨鬆的狀態

5、低筋麵粉和小蘇打混合過篩後，倒入打發好的黃油里。

6、用橡皮刮刀拌勻成為均勻的餅乾麵糊。

7、核桃仁和大杏仁切碎後，倒入餅乾麵糊里。

8、將朱古力豆也倒入餅乾麵糊里。

9、再次用橡皮刮刀把麵糊拌勻。

10、用手抓起一小塊餅乾麵糊，拍在墊了烤盤紙的烤盤裡。不用刻意整形。

11、將烤盤放進預熱好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黃色，約12分鐘。

12、冷卻以後，就可以吃了。

1、這款餅乾不用刻意整形，但要注意，要保證同一烤盤內的每塊餅乾大小儘量一致，以免出現有的已經烤熟了，有的還沒有熟的情況。

2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度預先烤幾分鐘，把果仁烤出香味。冷卻後再使用，做出的餅乾會更香。

3、如果沒有朱古力豆，也可以把整塊的黑朱古力切碎來代替。