本幫素雞

本幫素雞是一道菜品，主料是素雞，輔料是八角、桂皮、姜、蔥、料酒、糖。難度普通。

基本介紹

• 中文名：本幫素雞
• 主要食材：素雞
• 難度：普通
• 輔料：八角、桂皮、姜、蔥

做法

1.將素雞切片成厚薄1CM左右，這樣待會容易煎透。更重要的是，也更容易入味。
2.用小火慢慢將素雞煎至兩面金黃。此時油需要多一些，每面煎2~3分鐘，具體要看素雞大小
3.煎好的素雞
4.鍋里留油。爆香姜蔥，辣椒，桂皮，八角
5.鍋里放水，醬油，鹽和糖，並依據個人口味調味。
6.待水開後，加入之前煎好的素雞。確保每塊素雞都能浸沒在湯汁中。
7.加蓋烹飪直至湯汁收乾，並在出鍋錢最後調味
8.出鍋擺盤

小貼士

1.素雞要先在油里兩面煎過，這道步驟不能少。但切忌煎太久，否則最終的吃口會很乾。