木黃盧緣米豆腐產於貴州省印江縣木黃鎮，木黃米豆腐已經遠近聞名，它特有香味得益於木黃的名泉——魚泉河，再加上原產木黃的本地米，因為有梵淨山聖水的灌溉而有一種獨特的芳香，加之木黃米豆腐的傳統工藝，讓木黃米豆腐經過幾百年的傳承釋放出更加誘人的香味。
基本介紹
- 中文名：木黃盧緣米豆腐
- 外文名： rice tofu of Muhuang Luyuan
- 主要原料：大米，黃豆
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 儲藏方法：即食
木黃盧緣涼米蝦做法：
選木黃本地山泉灌溉的優質粘米、石灰，用木黃魚泉河水將米淘淨、浸泡，將米泡到一定的時間，用水磨將米磨成槳，再用柴火將槳燒沸，然後兌入適量石灰水，用鍋鏟不停的攪拌槳水，直至米槳熟透，就成了米豆腐，最後用容器將米豆腐盛出，冷卻，或用漏勺將米槳漏成蝌蚪狀的涼蝦米，用泉水冰透即可。
木黃盧緣米豆腐
木黃盧緣米豆腐吃法：
米豆腐可以切用條狀、粒狀、絲狀（形狀隨意），配上特製辣椒、酥黃豆、蔥、醬油、醋、折耳根等調料，香味撲鼻，極其誘人。隔幾米遠就可以聞見米豆腐的香味。
歷史： 木黃米豆腐已經有幾百年的歷史，它已經成為當地人每日必吃的特色小吃，而盧緣米豆腐是木黃米豆腐的後起之秀，雖然它的發展不過短短几年，但是盧緣米豆腐老闆將傳統米豆腐的工藝改良之後，該米豆腐色、香、味、型在銅仁地區都小有名氣，很多人慕名前往品嘗，成為當地一道特色的名小吃，是木黃的一顆璀璨明珠。
