木須豇豆，主要食材有豇豆3。
基本介紹
- 中文名：木須豇豆
- 分類：利尿食譜
- 口味：鹹鮮味
- 主要食材：豇豆3
基本資料,製作材料,製作方法,
基本資料
菜系及功效：利尿食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜
口味：鹹鮮味 工藝：熟炒
製作材料
主料：豇豆300克
輔料：雞蛋200克
調料：大蔥10克,姜10克,料酒5克,鹽4克,味素2克,白砂糖2克,大豆油50克,香油10克
木須豇豆的特色：
色澤美觀，質地滑嫩，味道鹹鮮香濃。
製作方法
1. 將嫩豇豆洗淨，切成3厘米長的段，入沸水鍋中焯一下，撈出投涼，瀝淨水；
2. 將雞蛋磕入碗內攪散，加精鹽1克調勻；
3. 鍋內加豆油40克燒熱，倒入蛋液，炒成蛋塊，裝盤；
4. 鍋內加油燒熱，放入蔥（切絲）、姜（切絲）絲熗香，放入豇豆、料酒、白糖煸炒，倒入蛋塊，撒入精鹽、味素炒勻，淋入香油，出鍋裝盤即成。
