木耳黃花菜紅棗蒸雞

木耳黃花菜紅棗蒸雞是一道由木耳、黃花菜、雞、薑絲、紅棗、醬油、糖、生粉等為食材烹飪而成的美食，具有具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用。

基本介紹

• 中文名：木耳黃花菜紅棗蒸雞
• 主要食材：黃花菜，雞，紅棗
• 配料：薑絲醬油，鹽，米酒，糖，生粉
• 難易程度：中等

所需食材

黃花菜50克，雞500克，薑絲少許，紅棗7-8個，醬油，鹽，米酒，糖，生粉適量

製作方法

1.黃花菜、木耳分別用溫水泡二十分鐘（新鮮的黃花菜有“秋水仙鹼”，必須要煮過曬乾，然後再吃。所以即使買回家的是黃花菜乾，也有說法要先用開水淖一下，再用涼水泡兩個小時，我乃懶人，只求捷徑，事實證明也安全），瀝乾備用。

2.木耳切條，紅棗去核切絲，雞砍塊。

3.把薑絲、紅棗與雞塊混在一起，下適量鹽、醬油、米酒、糖攪拌，稍為醃一下後放生粉，再攪拌。這樣比較入味些。

4.黃花菜與木耳另外下鹽與醬油攪拌好，然後與雞塊混和，大火蒸十二、三分鐘即可。

小訣竅

黃花菜和木耳沾了雞肉的鮮味，好好吃。昨天剛買了新盆子和微波爐用保鮮膜，昨晚用來蒸了一次黃花魚，今晚用來蒸雞（蒸魚檔重複一遍，十二分鐘）。

食用須知

木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。木耳中的了磷脂質，對腦細胞有營養作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果，所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌症病人的保健食品。