木耳豬肉蝦味餃

木耳豬肉蝦味餃是一道家常麵食，做法簡單，耗時短，製作原料主要有普通麵粉、水、豬肉、紅羅卜、乾蝦仁、蔥花、木耳。

基本介紹

• 中文名：木耳豬肉蝦味餃
• 主要食材：普通麵粉，水，豬肉，紅蘿蔔，乾蝦仁
• 分類：家常麵食
• 輔料：蔥花、木耳
• 調味料：生抽、油、蚝油、糖、鹽、芝麻油

原料

主料

普通笑蒸拔麵粉、水、豬肉、紅羅卜、乾蝦仁、蔥花、木耳

輔料

生抽、油、蚝油、糖、鹽、芝麻油、胡椒粉、澱粉

做法

1.木耳和乾蝦仁提前泡發，紅羅卜去去，然後所有餡料材料剁小粒，加入適量生抽、蚝油、糖、鹽、芝胡椒粉、澱粉和一小勺水攪拌均勻，再加入適量的芝麻油和油，再攪拌頁廈均勻，放一邊達影采背醃製30分鐘至入味。
2.麵粉加入水，用力揉到麵團表面光滑，放入盆里，蓋上濕毛巾，放一邊醒30分鐘。
3.桌面上撒上一點乾麵粉，將醒好的麵團取出，搓成長條，再揪成一小塊一小塊的，然後搓圓，按扁，再旋轉的擀成四邊薄中間厚的大小適中的餃子皮
4.取一張餃子皮，中間放上適量的餡料，對摺，中間捏死，再兩邊對摺的包出花紋，小心的把上面捏死，這樣，煮的時候就不會開口露餡了。
5.取一大盤，盤底撒上一點點的乾麵粉，防止粘底，然後將包好的餃子一個個排放在上面。
6.鍋內裝入適量的水，大火燒開，將包好的餃子一個個放入，一邊煮一邊照求糠去用大勺子旋轉鍋內的水，這樣煮的餃子才不會粘在一起，大約中火煮個五至八分鐘左右（看餃子大小），餃子就熟辣歡府了，哈哈，裝碗開吃。用了生抽、辣椒醬、陳醋和芝麻油調成醬汁，用來蘸餃子吃呢！

小貼士

1、餡料要什麼材料，可以根據自己喜歡的口味來調，要記得，調味時油要放在最後，用來包裹住所有的味道和餡料的水分。

2、擀餃子皮時要分次取出麵團，剩下的還要用濕毛巾蓋住，舟朵遙天氣熱，還在風扇底下包，容易乾呢。

3、煮餃子的時候要一直攪拌著煮，這樣煮的餃子才不容易粘在一起。

4、煮好餃子的湯不要倒掉，媽咪說，吃了餃子要喝點餃子湯，才不會漲肚子的喔采船促。