木耳蘿蔔燉肉

木耳蘿蔔燉肉

木耳蘿蔔燉肉是一款美味菜餚,主要原料有黑木耳胡蘿蔔五花肉、枸杞等燉煮而成。

基本介紹

  • 中文名:木耳蘿蔔燉肉
  • 主要原料:木耳
  • 是否含防腐劑:否
  • 副作用:無副作用
  • 調料:黃酒、精鹽少許
原料,做法,菜品特色,

原料

黑木耳100克、胡蘿蔔1根、精選五花肉250克、枸杞少許、蔥段2根、蒜、姜、大料、桂皮少許,醬油、黃酒、精鹽少許。

做法

首先把黑木耳放溫水中泡開(大約需要泡8分鐘左右),稍微改刀後放一邊備用,接著把胡蘿蔔洗淨切成塊狀,然後把五花肉洗淨切成小條狀。差不多後就把五花肉放碗中加適量醬油、黃酒醃製5分鐘後就可放瓦罐中開始燉了,同時加入蒜瓣、姜塊、蔥段、大料、桂皮文火燉15分鐘後再下黑木耳、胡蘿蔔塊、枸杞繼續燉1個半小時。注意在燉的過程中水不要加得太多,稍微蓋過就可以;火候不可太大。1個半小時後你就能聞到燉肉的香味了,這道菜也就製作完成了。

菜品特色

香味十足、美味無窮、入口感覺細嫩滑溜、過後齒間留香。同時黑木耳細嫩可口,風味獨特,營養價值豐富。有益氣、輕身強智。巴黎人說,“沒有黑木耳,就不是中國菜。”
胡蘿蔔切成塊加肉一起燉其β-胡蘿蔔素保存率為97%,比其他方法烹飪胡蘿蔔其β-胡蘿蔔素保存率都要高。

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