木耳老鴿湯

木耳老鴿湯是一道美味佳肴，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：木耳老鴿湯
• 原料：老鴿
• 輔料：黑木耳
• 調料：食鹽，蔥，料酒

簡介

鴿子不但營養豐富，而且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認為鴿子有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿子壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽 。

食材

主料：老鴿一隻。
輔料：黑木耳一把。
調料：食鹽適量，蔥適量，料酒適量，蒜適量，姜適量，水適量。

烹製

1、黑木耳提前用水泡發，鴿子處理乾淨後入開水鍋中氽一下撈出。
2、轉入燉鍋中，加入姜蔥蒜。
3、加入適量的料酒大火煮開轉小火燉一個半小時。
4、加入黑木耳再燉半個小時，起鍋加鹽即可。

貼士

1、鴿子可以請商家幫著處理乾淨，自己做起來就更方便。
2、鴿子湯要小火慢燉兩小時，才能讓湯的營養更豐富。
3、鴿子肉吃的時候可以弄點兒醮料這樣更有味道。