木耳燒雞

木耳燒雞，以童子雞、木耳為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：木耳燒雞
• 主要食材：童子雞，木耳

用料

材料	用量
童子雞	一隻
木耳	些許
花椒	5、6顆
薑片	適量
乾辣椒	適量
青蒜	兩頭
大蒜	適量
生抽	-
料酒	-
清水	-

做法

1. 準備工作：將雞剁成3-4cm的小塊，比較入味；木耳泡發；青蒜分為蒜白部分切段、葉子部分切片；姜蒜切片
2. 油入鍋、放入薑片、蒜、花椒、乾辣椒、青蒜白爆鍋
3. 放入雞塊翻炒至雞肉成金黃色，加入適量料酒，繼續翻炒，然後加入少許生抽繼續翻炒，這時候會散發出誘人的香味
4. 加入清水沒過雞塊一半的位置，蓋上蓋子燜煮，水開之後可以看到湯汁呈金黃色，繼續翻炒，加入生抽些許，收汁後再加小半碗水
5. 水開後放入木耳、青蒜葉子翻炒
6. 收汁，出鍋，可以撒上香菜