主料,輔料,製作步驟,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,
主料
雞胸肉160g
花生米60g
泡發木耳60g
輔料
油適量
鹽適量
蔥適量
乾辣椒適量
花椒適量
生抽適量
老抽適量
胡椒粉適量
蛋清適量
白砂糖適量
澱粉適量
大蒜適量
姜適量
製作步驟
1
1.備好食材:雞胸肉160克,花生米60克,泡發木耳60克,蔥姜蒜、乾辣椒和花椒適量。
2
2.用開水沖泡花生米,剝去外皮。
3
3.木耳切小塊。
4
4.雞胸肉切丁,還有木耳和蔥姜蒜也切好備用。
5
5.取一小碗,放入雞丁,加入老抽、鹽、糖、胡椒、澱粉和一勺蛋清,用手抓均。註:用手抓均易入味,食物帶有你的體溫和心情。
6
6.調一小碗芡汁:澱粉、生抽和水或高湯。
7
7.冷鍋冷油下花生米。
8
8.中火炒至淺焦黃色,盛到大點的盤子裡,方便散熱。
9
9.用原油下乾辣椒和花椒,還是中火,炸到香,將辣椒夾出,留給能吃辣的享用。
10
10.然後下蔥姜蒜爆香。
11
11.緊接著下雞丁。
12
12.將雞丁滑炒變色,下木耳。
13
13.當木耳炒的有點炸鍋時,倒入芡汁。
14
14.翻均,下炸好的花生米,快速拌均即可起鍋。