木耳冬筍湯

基本介紹

• 中文名：木耳冬筍湯
• 主料：冬筍、水發木耳
• 輔料：味素
• 調料：科酒

主料

冬筍250克，水發木耳50克。

輔料

味素1克，花生油25克，醬油10克，精鹽1．5克，料酒3克，蔥末5克。

做法

1．先將冬筍切薄片，木耳洗淨待用。

2．然後將湯鍋置火上，放油、蔥末熗鍋。然後下冬筍片、木耳煸炒幾下，放進醬油、精鹽、味素、料酒和少許清水。待湯開後撇去浮沫，起鍋盛入湯碗內即成。

特點

此菜腸清鮮香，清淡可口，別有風味，可作酒後湯菜，有解膩、醒酒的功效。

提示

冬筍切片厚薄要一致；木耳去盡蒂及雜質；蔥末熗鍋，炒出香味即可，不要熗糊。