木瓜燜鴨煲是一道由木瓜、鴨子等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：木瓜燜鴨煲外文名：Papaya braised duck pot主要食材：木瓜，鴨子方式：燜 材料,做法, 材料鴨子半隻，菜1斤，木瓜1個，生薑，陳皮1朵，八角（茴香）1朵，老抽，鹽，糖，黃酒做法1.鍋只放一小勺油,薑片下去爆鍋,再倒入斬好的鴨子,一直煸乾水分,煸出鴨皮的油,倒少許黃酒(或料酒)繼續煸炒,如果鴨子出很多油,可盛出一部分,這樣做出來的燜鴨不會太油膩，這道菜主要靠鴨子本身的油就夠了。2.感覺差不多煸好了,加水沒過鴨子,放入料包。3.大火煮開後撇浮末,轉中小火燜四十分鐘的樣子,放入木瓜,並加老抽,鹽再燜二十分鐘大火收收汁就可以了.一般紅燒的菜我會放少許糖,這道菜就不必了 !
