木瀆鮮蝦餅

木瀆鮮蝦餅

基本介紹

  • 中文名:木瀆鮮蝦餅
  • 主要食材:鮮河蝦
  • 輔料馬蹄、肥豬肉、雞蛋、蔥、姜
  • 調料:鹽、雞精、料酒、水澱粉
介紹,烹製方法,

介紹

主料:鮮河蝦
輔料馬蹄、肥豬肉、雞蛋、蔥、姜
調料:鹽、雞精、料酒、水澱粉

烹製方法

1、將河蝦肉取出,馬蹄拍碎切成末,蔥姜用水泡片刻,肥豬肉和蝦肉一起剁成末放入器皿中,加入一個蛋清、馬蹄末、蔥姜水、鹽、料酒、雞精、水澱粉攪拌均勻上劑;
2、坐鍋點火倒入適量油,小火燒至油稍熱時,將打好的餡做成丸子逐個放入鍋中,用小勺的背部將丸子壓成餅狀,小火保持顏色不變熟後取出;
3、鍋內留少許油,放入料酒、蔥姜水和蝦餅,加入鹽、雞精燒一分鐘即可出鍋。
特點:脆嫩爽口,色澤白淨。

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