基本介紹 中文名:木瀆鮮蝦餅主要食材:鮮河蝦輔料:馬蹄、肥豬肉、雞蛋、蔥、姜調料:鹽、雞精、料酒、水澱粉 介紹,烹製方法, 介紹主料:鮮河蝦 輔料:馬蹄、肥豬肉、雞蛋、蔥、姜調料:鹽、雞精、料酒、水澱粉 烹製方法1、將河蝦肉取出,馬蹄拍碎切成末,蔥姜用水泡片刻,肥豬肉和蝦肉一起剁成末放入器皿中,加入一個蛋清、馬蹄末、蔥姜水、鹽、料酒、雞精、水澱粉攪拌均勻上劑;2、坐鍋點火倒入適量油,小火燒至油稍熱時,將打好的餡做成丸子逐個放入鍋中,用小勺的背部將丸子壓成餅狀,小火保持顏色不變熟後取出;3、鍋內留少許油,放入料酒、蔥姜水和蝦餅,加入鹽、雞精燒一分鐘即可出鍋。特點:脆嫩爽口,色澤白淨。