木槿花豆腐羹是浙江麗水傳統的地方名菜，屬於浙菜系。木槿花撕片清洗乾淨、嫩豆腐用鹽水浸泡半小時去腥味、雞蛋打散備用。冷油爆香薑末，加入適量的高湯（清水也可以），將豆腐切成小塊加入，燒開，加入鮮花片，繼續燒開，用水澱粉勾芡，加入調料，最後淋入雞蛋液即可。
基本介紹
- 中文名：木槿花豆腐羹
- 主要食材：木槿花 雞蛋 嫩豆腐 水澱粉 少許薑末
- 分類：大眾菜
- 口味：鹹鮮
用料,做法,
用料
材料：木槿花 雞蛋 嫩豆腐 水澱粉 少許薑末（可以幫助去豆腥）調料：鹽 高湯精 香油 白鬍椒粉
做法
1、木槿花撕片清洗乾淨、嫩豆腐用鹽水浸泡半小時去腥味、雞蛋打散備用
2、冷油爆香薑末，加入適量的高湯（清水也可以），將豆腐切成小塊加入
3、燒開，加入鮮花片，繼續燒開
4、用水澱粉勾芡，加入調料，最後淋入雞蛋液即可
