木壘白豌豆

木壘白豌豆，新疆木壘縣特產，全國農產品地理標誌。

在獨特的條件下生產的木壘白豌豆具有色正、味純。木壘白豌豆含粉量高，是加工粉條、冬粉的上好原料，據維吾爾中藥材記載，同時含有豐富的微量元素，有開通阻滯的特效功效。

2010年12月24日，中華人民共和國農業部批准對“木壘白豌豆”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：木壘白豌豆
• 產地名稱：新疆木壘縣
• 品質特點：耐旱，粒大飽滿，皮薄肉厚
• 地理標誌：農業部農產品地理標誌
• 批准文號：農業部公告第1517號
• 批准時間：2010年12月24日

產品特點

外在感官

白豌豆，豆科豌豆屬草本植物，各部光滑無毛，被白霜。根系較發達，莖圓柱形，雙數羽狀複葉，小葉卵形或橢圓形，花白色或紫色；花萼鐘狀；花冠蝶形。莢果圓筒形。

木壘白豌豆又名“天山白豌豆”，耐旱，粒大飽滿，皮薄肉厚，炒後味道香、脆。

木壘白豌豆

內在品質

木壘白豌豆無污染，無病蟲害，富含多種維生素和礦物質，營養價值高，其中蛋白質≥18%，灰分≥2%，脂肪≥0.8克/100克，鐵≥80毫克/千克，鋅≥18毫克/千克。用木壘白豌豆加工成的豌豆冬粉，潔白光亮、味正口感好、堅韌度強、粗細均勻無雜質。

產地環境

土壤地貌

新疆木壘縣土壤劃分為黑鈣土、栗鈣土、棕鈣土、灰漠土、草甸土、風砂土、灌耕土通氣性強，土壤土層深厚，質地為中壤、鹽土八大土類，土壤保肥保水性能強。土壤經過長期耕種改良，土壤熟化程度高，結構疏鬆，大部耕地土壤肥力較高，土壤有機質不低於1.50—2.5%，全氮不低於0.07—0.15%之間，鹼解氮平均為37毫克/千克，全磷含量為0.06—0.08%，pH值7—7.9之間。

水文情況

木壘縣以天山雪水和地下無污染水為灌溉水源。兩條自然河流從北向南均勻流淌，形成了天然的灌溉體系，河流年經流量達1億立方米，水資源豐富，雪山融水富含各種礦物質元素，水質優良。天山獨特自然資源也造就了產品特有的品質。

氣候情況

木壘縣地處北疆溫帶荒漠，具有明顯的乾旱大陸性氣候特徵，海拔900—1700米。年平均氣溫5—6℃，大於5℃的積溫2856.9℃，7月份平均溫度21℃，1月份平均溫度-11℃，年總降水量為294.9毫米，降水主要集中在冬春兩季，年總日照時數為3078.8小時。年總蒸發量為2207.6毫米，無霜期平均為139天。木壘白豌豆種植區主要以丘陵地區為主，輻射部分為山坡地、山谷地以及丘陵扇形邊緣地區，在丘陵地帶光合作用有效輻射較豐富，在一年中5—8月份日照平均每天在10小時以上，適合木壘白豌豆種植。

木壘白豌豆

歷史淵源

木壘縣是中國白豌豆主要產區，面積和產量均占中國的一半，在新疆境內，又以天山北麓的木壘哈薩克自治縣種植面積最大，種植歷史悠久，自有木壘歷史以來就有種植。

據《木壘哈薩克自治縣縣誌》記載，準葛爾叛亂平息以後，清政府開始在新疆大規模屯田，清乾隆二十六年（1716年），清政府以“木壘土沃泉滋”決定“募人大開阡陌”。此後，漢族人民成批自內地移居木壘屯田耕地，木壘便成為新疆早期的主要屯田地區，因地域特徵，當時糧食作物主要為小麥、豌豆、谷、糜、桃豆，這是木壘白豌豆種植的最早記載。

解放後，差不多每個社隊都劃出幾畝豌豆來供社員們“嘗青”。

1980年，實行土地承包責任制後，木壘縣土地承包給社員後，不僅自己“嘗青”，還分給親朋好友，讓大家一起來“嘗青”，這種風俗已逐漸成了木壘縣地域文化的一部分。

生產情況

2010年，木壘白豌豆保護面積6667公頃，年產量1.1萬噸。

2015年，木壘白豌豆種植面積達10萬畝，年產量1.5萬噸。

木壘白豌豆

產品榮譽

2010年12月24日，中華人民共和國農業部批准對“木壘白豌豆”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

木壘縣位於新疆維吾爾自治區昌吉回族自治州境內，木壘白豌豆農產品地理標誌地域保護範圍：木壘哈薩克自治縣境內的英格堡鄉、西吉爾鎮、東城鎮、照壁山鄉、白楊河鄉、木壘鎮、新戶鄉、良種場、克熱克庫都克牧場、大南溝烏孜別克鄉現轄行政轄區內的山旱地。地理坐標為東經89°56′00″—92°19′00″，北緯43°14′00″—45°17′00″。

質量技術要求

（1）產地選擇：產地環境質量必須符合《無公害食品產地環境技術條件》的要求。選擇在土壤肥力中等以上，土層深厚的土壤上，富含有機質，養分充足，雜草少的土壤最佳，前茬以大麥、小麥較好，開花一般不要超過兩年。畝下種量為10千克，當春季土壤合墒時，及時耙地，深度8—10厘米，整地質量標準達到“齊、平、松、碎、淨、墒”六字標準。適期旱播，帶肥下種。

（2）品種選擇：選用適宜自然條件和生產水平、優質高產、經審定推廣的抗病品種，種子質量要達到自治區種子分級標準二級以上。選用、生育期適宜、抗逆性強的高產品種。未經審定的品種，不得採用。

（3）生產過程管理：木壘白豌豆生產過程必須執行無公害食品豆類蔬菜（NY5078—2005）。選擇在土壤肥力中等以上，土層深厚的土壤上，富含有機質，養分充足，雜草少的土壤最佳，前茬以大麥、小麥較好，開花一般不要超過兩年。

不同地區種植的豌豆的豐產長相和產量結構，差異很大，水澆地、噴灌地，海拔1500米以上地區，土壤肥沃，生產水平高，一般基本苗在120—150萬株/平方米（8—10萬株/畝），一般旱地基本苗90—120萬株/平方米（6—8萬株/畝）。

一般我縣的播種期為3月底4月初。播種時帶好肥，充分土壤養分不足，培育壯苗，用磷酸二銨90—120千克/平方米（6—8千克/畝），要求種肥分開用。豌豆田危害的雜草主要有兩種:一般一種是子葉雜草，一種是雙子葉雜草，當野燕麥2—3葉時，5月20—25日，畝用10.8%蓋草能40毫升，加40%滅草松150克，兌水30千克進行葉面噴霧。豌豆花期及時防治豌豆象，當第一批花後8—12天，畝噴銳勁特1000—1500倍/畝，第一次噴藥後8—10天噴第二次藥，可有效控制豌豆的危害。根據豌豆的生長要求，一般需灌水2—3次，第一次灌水在開花前期，第二次在開花盛期，第三次在子粒膨大期。要求灌勻灌透為宜，切忌積水。

病蟲害防治按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治、物理防治、生理防治為主、化學防治為輔”的無害化治理原則。藥劑防治嚴格執行GB4285和GB/T8321的規定，對症下藥，適期用藥，並確保農藥施用的安全間隔期。

為加強木壘白豌豆農產品地理標誌各項工作，生產高標準高質量的產品，完善質量控制體系，特制定以下各項管理制度，進行生產過程管理。一是基地生產管理制度。二是農業投入品種管理制度。三是技術指導和推廣制度。四是培訓制度。

（4）產品收穫及產後處理：適時收穫。當葉莢初變黃色時收割最好，即可防治莢果爆裂，又可防止斷株掉莢.收穫後及時拉運脫粒，做到顆粒歸倉。要求不同品種單獨收割、單獨運輸、單獨脫粒、單獨貯藏、單獨加工、單獨包裝，防止與普通豆類混雜。收割時，割茬要低，一般距地面5厘米—6厘米，以不留莢為準。收割時做到不丟枝、不炸莢，損失率小於1%。割後曬5—7天，要及時打場脫粒。脫粒後，進行人工揚場或機械清選。要求統一分級過篩，清除雜質和癟豆，達到粒度均一，破碎率小於2%，雜質小於1%，蟲蝕率小於1%，青豆率小於2%。清選後籽粒晾曬數日，以降低含水量，含水量小於15%。

（5）生產記錄要求：木壘白豌豆的生產全過程，要建立田間生產檔案，建立詳細的投入品記錄、田管記錄、加工記錄、出入庫記錄、銷售等記錄妥善保存，以備查閱。

專用標誌使用

本規定地域範圍內的木壘白豌豆農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向木壘縣農業技術推廣站提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用木壘白豌豆產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。