期頤餅

期頤：是指人百歲，此餅意在延年益壽

【所屬菜系】 全部

【特點】 補益老人，化痰理氣。適於不能行痰，致痰氣鬱結，胸脅滿悶，脅下作痛。凡氣虛痰盛的老人皆宜，並治疝氣。

此方所用藥品，二穀食，一肉食，復以沙糖調之，可作尋常服食之物，與他藥餌不同。且食之，能令人飲食增多，則氣虛者自實也。

此方去芡實，治小兒疳積痞脹，大人 瘕積聚。

基本介紹

• 中文名：期頤餅
• 主要食材：生芡實
• 分類：全部
• 特點：補益老人，化痰理氣

【菜名】 期頤餅

【原料】

生芡實180 克 生雞內金90克 白麵粉250 克 白糖適量。

【來源】《醫學衷中參西錄》

【製作過程】

1.先將生芡實用水淘去浮皮，曬乾，打細，過篩。 2. 將雞內金打細，過篩，置盆內，加開水浸半日許。

3.將芡實粉、白麵粉、白糖，用浸有雞內金的水和勻，作成極薄小餅，烙成焦黃色，如餅乾樣。

【用法】可以隨時服食。

期頤餅

【來源】《醫學衷中參西錄》上冊。

【組成】生芡實180克 生雞內金90克 白面250克 白砂糖不拘多少

【用法】先將芡實用水淘去浮皮，曬乾軋細，過羅；再將雞內金(去淨瓦石糟粕)軋細，過羅，置盆內浸以滾水，半日許；再入芡實、白糖、白面，同所浸原水，和作極薄小餅，烙成焦黃色，隨意食之。

【主治】老人氣虛不能行痰，致痰氣鬱結，胸次滿悶，脅下作疼；疝氣。

【方論】方中雞內金以補助脾胃，運化飲食，消磨瘀積，食化積消，痰涎自除；芡實斂沖固氣，統攝下焦氣化；且與麥面同用，一補心，一補腎，使心腎相濟，水火調和，而痰氣自平。