朝鮮族紫菜卷

朝鮮族飲食有其獨特的飲食特色。前者不拘小節，菜餚堆砌自然，喜用野菜粗食為主。

基本介紹

• 中文名：朝鮮族紫菜卷
• 主要食材：白飯，雞蛋
• 分類：精緻菜系
• 口味：爽口

風味特色

屬精緻菜系，也以自然食味為主，不過菜式變化比多。也是朝鮮族在郊遊攜帶的食物之一。

製作方法

材料：白飯2碗，原張紫菜2張，雞蛋1隻，小黃瓜1條，胡蘿蔔1條，醃製的黃蘿蔔1條，火腿2片，芝麻1菜勺，醬油1碟，色拉油適量。

拌飯料：果醋約200毫升，砂糖30克，細鹽少許。

（1）拌飯料混合煮沸。

（2）白飯加入拌飯料用竹筷攪勻。

（3）平底鍋加熱放油，倒入雞蛋小火至熟，用竹筷把蛋皮慢慢捲成條狀，放涼備用。

（4）胡蘿蔔去皮，切成條狀，燙熟過涼，用毛巾吸乾水份。

（5）小黃瓜及火腿片切成似紫菜的長度備用。

（6）紫菜放在竹蓆上，將半份白飯平鋪在約法3/4的紫菜面上，把其他材料排放於飯面，隨即把竹蓆連同紫菜一起向內慢慢捲成圓筒狀。

（7）飯卷切成8小卷，撤上芝麻，以醬油蘸食。

（8）切飯卷時刀須沾濕，以免飯粒粘於刀上。