朗姆葡萄燕麥酥屬於糕點/甜點，主要原料是白面、燕麥、葡萄，口味是甜，工藝是烘，難度屬於中級。是低卡營養的滿分早餐餅乾。
基本介紹
- 中文名：朗姆葡萄燕麥酥
- 類型：糕點/甜點
- 主要原料：白面、燕麥、葡萄
- 口味：甜
操 作,貼士,
操 作
1、將紅葡萄乾洗淨切小丁，加入1大勺朗姆酒浸泡20分鐘。
2、打蛋盆內加入軟化黃油，糖粉、鹽和香草精。
3、低速攪打均勻。
4、分三次加入全蛋液，每一次都要充分攪打均勻後再加入第二次。
5、攪打成均勻的混狀。
6、低筋麵粉、小蘇打混合均勻後篩入盆中
7、浸泡好的葡萄乾濾乾水分倒入盆中。
8、再加入燕麥片。
9、先用橡皮刮刀刮刀翻拌均勻，再用手抓揉成團。
10、取25克麵團，輕搓成圓球狀。
11、放入烤盤，用手指按扁成圓形餅坯（剩餘麵團相同操作），排放整齊，注意餅坯之間留出適當空隙。
12、烤箱預熱，上火170度，下火150度，中層，烤25分鐘左右，熄火後餘溫再燜10分鐘即可。
貼士
：此款餅乾的麵粉量和燕麥成份很多，相比起一般曲奇類餅乾，沒有那么酥脆，所以需要熄火後餘溫再燜一段時間，以增加餅乾的酥脆度。配上香濃的奶茶或者咖啡，這樣一款簡單的餅乾，就可以成為早餐的上選喔！
