朗姆葡萄乾風味芝士球是一道甜品，主要製作材料有奶油乳酪、朗姆葡萄乾（浸泡後）、核桃肉 等。
基本介紹
- 中文名：朗姆葡萄乾風味芝士球
- 主要原料：奶油乳酪
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
材料,做法,小貼士,
材料
做法
1、葡萄乾用溫熱的水清洗乾淨，瀝乾水份後，倒入朗姆酒（沒過葡萄乾為準）蓋上保鮮膜，放入冰櫃浸泡一個晚上以上備用。
2、奶油乳酪提前拿出回溫，再用隔水加熱的方法打發至乳酪順滑，拿出熱水中，依次放入糖粉、牛奶、朗姆葡萄乾和核桃肉，每次在攪拌勻後再加下一次。
3、把全部材料攪拌勻後，取一個小勺子舀起相同量的乳酪團，放入有保鮮膜的托盤中，再放入冰櫃冷藏越20-30分鐘。
4、冷藏稍微有點硬度取出，把乳酪團搓圓，放入裝有椰蓉的盆中，表面均勻的沾上椰蓉，再放入有保鮮膜的托盤中，繼續冷藏20-30分鐘即可食用。
小貼士
1、葡萄乾提前一個晚上泡發好，核桃肉如果是生的提前處理好弄熟。
2、奶油乳酪提前回溫，隔熱水打發順滑後，就可以從熱水中拿出來繼續加各種材料。
3、兩次冷藏都要到手感稍微有點硬取出來，時間具體的自己來定（不要少於20分鐘）。
4、過程中用的勺子是用冰淇淋勺子，量大一點的一頭在用，球的大小可以根據自己喜歡的來做，每天特別規定必須多少大小。
