《服務的細節060：來自2萬名店長的餐飲投訴應對術》是2017年東方出版社出版的圖書，作者是餐飲諮詢研究會。
基本介紹
- 中文名：服務的細節060：來自2萬名店長的餐飲投訴應對術
- 作者：餐飲諮詢研究會
- 出版社：東方出版社
- 出版時間：2017年11月1日
- ISBN：9787506094559
內容簡介,圖書目錄,編輯推薦,作者簡介,
內容簡介
“收銀員態度惡劣”“到底讓我等多久啊”“和我點的餐不一樣”“那位顧客太吵了，你也不提醒一下”……餐飲店日常工作中會遇到形形色色的投訴，稍處理不當就會釀成大錯。本書就介紹了怎么恰當地處理投訴、平息事態、讓顧客滿意的豐富實例。
圖書目錄
第1章 店員的態度真是令人不滿！
第2章 操作失誤了！
第3章 食物中毒？身體不舒服？
第4章 弄髒了衣服！混入了異物？
第5章 不正當要求、謠言、反社會勢力……
編輯推薦
“服務的細節”系列是“十三五”國家重點出版物出版規劃項目，也是東方出版社重點出版項目之一。鑒於國內的服務水平和服務質量與堪稱服務大國的日本有著明顯的差距，且在以擴大內需為主要經濟導向的時代，越來越需要靠服務的品質來提升企業形象，提高利潤，所以，學習借鑑日本的服務是國內企業的當務之急。為此，在經濟管理領域著名的出版商東方出版社實施了針對製造業和服務業的“雙百工程”戰略，本套“服務的細節”叢書正是此戰略之下的一套出版叢書。我們的出版願景是：“通過東方出版社雙百工程的陸續出版，哪怕我們學到日本經驗的一半，中國產業實力都會大大增強。”本套叢書計畫出版100本，全部引進日本近幾年內出版的服務領域的優質圖書。目前共分4個行業，包括餐飲業、商超百貨零售業、醫療服務業、服裝業。現在已經出版的有《賣得好的陳列》《為何顧客會在店裡生氣》《完全餐飲店》《完全商品陳列115例》《讓顧客愛上店鋪1——東急手創館》《如何讓顧客的不滿產生利潤》《新川服務聖經》《讓顧客愛上店鋪2——三宅一生》《摸過顧客的腳，才能賣對鞋》《繁榮店的問卷調查術》《菜鳥餐飲店30天繁榮記》《會切西紅柿就能做餐飲》《製造型零售業：7—ELEVEn的服務升級》《店鋪防盜》《中小企業自媒體集客術》《敢挑選顧客的店鋪才能賺錢》《餐飲店投訴應對術》《大數據時代的社區小店》《線下體驗店》《醫患糾紛解決術》《迪士尼店長心法》《女裝經營聖經》《醫師接診藝術》《超人氣餐飲店促銷大全》《服務的初心》《帝國酒店——恰到好處的服務》《餐飲店長如何帶隊伍》《漫畫餐飲店經營》《店鋪服務體驗師報告》《餐飲店超低風險運營策略》《零售現場力》《別人家的店為什麼賣得好》《店長手繪POP引流術》《不懂大數據，怎么做餐飲？》《零售店長就該這么乾》《生鮮超市工作手冊蔬果篇》《生鮮超市工作手冊肉禽篇》《生鮮超市工作手冊水產篇》《生鮮超市工作手冊日配篇》《生鮮超市工作手冊副食調料篇》《生鮮超市工作手冊POP篇》《日本新幹線7分鐘清掃奇蹟》《像顧客一樣思考》《好服務是設計出來的》《讓頭回客成為回頭客》《餐飲連鎖這樣做》《養老院長的12堂管理輔導課》《大數據時代的醫療革命》《如何戰勝競爭店》《這樣打造一流賣場》《店長促銷煩惱急救箱》《餐飲店爆品打造與集客法則》《賺錢美髮店的經營學問》《新零售全渠道戰略》《良醫有道:成為好醫生的100個指路牌》《口腔診所經營88法則》等59本，深受讀者喜愛。
2、28家日本大型餐飲連鎖企業的實踐摸索
53個實際發生的投訴案例
從員工教育到投訴應對
餐飲店店長、員工的工具書
作者簡介
【日】餐飲諮詢研究會，2000年10月成立，向日本餐飲連鎖企業提供諮詢服務的組織。該組織以向消費者提供更好的服務為宗旨，定期召集作為組織成員的各企業負責人，開展學習會。其著作《餐飲店投訴應對術》已由東方出版社出版。
