有生之年非吃不可的1001種食物

書籍信息

頁數: 960
定價: 198.00元
裝幀: 精裝

內容簡介

圖文館·1001系列重磅作品，圖文並茂，精裝960頁，銅版紙全彩印刷，重達4斤。一書攬盡天下食材，圖文足料饕餮盛宴。為便於讀者搜求美食，所有食物名稱都以雙語顯示。

《有生之年非吃不可的1001種食物》是一部介紹世界上最令人興奮美食的精美圖書，由美食撰稿人、大廚和美食家組成的專業團隊強力打造。這本華麗而權威的圖書展示了1001種誘人的食材，讓你的味蕾蠢蠢欲動。白色的松露和熊本牡蠣會讓你垂涎，印度黑鹽將給你的廚房主食增添光彩，臭豆和費約果會拓寬你味覺的廣度，諸如牛睪丸和巨型龍虱這樣的極品則會讓你震撼不已。

本書是世界各地美食家必讀之物，每一頁都信息豐富。跟隨本書主編弗朗西斯·凱斯開始這段精彩的旅程吧，到世界各地的集市、食品攤和熟食店去逛逛，讓凱斯為你介紹一生中非吃不可的最有價值的食物。閒暇時，你可以隨意翻翻這本書，最重要的是，帶著你的靈感，享受每一種新口味。

神戶牛肉為何如此昂貴？可可脆皮為美國傑克乳酪增添了怎樣的特色？為什麼用橡子飼養的豬能製成極品火腿？番茄和粘果酸漿的區別究竟在哪？

在《有生之年非吃不可的1001種食物》中，你將找到以上這些問題以及很多類似問題的答案。這是一本介紹世界上最美味食物的精緻之作，將帶你開啟一段醉人的環球之旅——從巴黎的肉店到馬拉喀什的露天集市，從葡萄牙的魚市到倫敦的熟食店……

作者簡介

弗朗西斯·凱斯（FRANCES CASE）在過去的二十年間遊歷於世界各地，同時為包括英國《衛報》在內的很多出版物撰寫有關飲食的文章。她還策划過一些飲食和品酒相關的廣播電視節目。

參與本書編撰的還有：

格林·克里斯蒂安（GLYNN CHRISTIAN）是廣受歡迎的飲食類電視節目中的大廚，也是獲獎圖書《真味：美食家配料手冊》的作者。

麥可·拉斐爾（MICHAEL RAFFAEL）是聲名卓著的美食作家，著有獲獎圖書《西村乳酪製作者》。

茱蒂·李奇薇（JUDY RIDGWAY）是橄欖油研究專家，還是乳酪、芥末、熟食和調味料研究領域公認的權威，著有55部飲食與品酒類書籍。

托尼·希爾（TONY HILL）是西雅圖全球香料、草藥和茶葉商業聯盟創始人，著有《世界調味品百科全書》。

目錄信息

序
引言
食物分類詳錄
水果
蔬菜
乳蛋
水產
肉類
香料
穀物
糕點
甜食
術語
撰稿人
一般索引
圖片提供
致謝

有生之年非吃不可的1001種食物

基本介紹

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