有機黑豬鹽煎肉

基本介紹

• 中文名：有機黑豬鹽煎肉
• 主要食材：愛米特有機黑豬後腿肉，青蒜苗
• 分類：煎，大魚大肉

用料

材料	用量
愛米特有機黑豬後腿肉	400g
青蒜苗	適量
郫縣豆瓣	少量
醬油	少量
豆鼓	微量
鹽	微量

做法

1. 青蒜苗去蒂和老葉後洗淨，切成2厘米長的節，郫縣豆瓣剁細

2. 愛米特有機黑豬後腿肉去皮切成長約5厘米、寬3.5厘米、厚0.15厘米的片

3. 炒鍋炙好置旺火上，放油燒至六成熱，放入肉片略炒後，加入精鹽反覆炒至出油

4. 放入豆瓣炒至香氣已出，油呈紅色，再放入豆鼓，醬油，青蒜苗炒斷生，待香氣四溢時起鍋裝盤，鹽煎肉即成