通菜含有豐富營養，含有大量的纖維素和半纖維素、膠漿、果膠等食用纖維素，這些營養對人體胃腸有很大好處，可以幫助胃腸蠕動，有利於人體消化，起到通便的效果。
基本介紹
- 中文名：有機通菜
- 外文名：無
- 又名：蕹萊、通菜、竹葉菜、藤菜
- 營養價值：鹼性食物，並含有鉀、氯元素
- 食療：清掃解毒
- 拼音：youjikongxincai
營養成分,栽培技術,功能效果,營養價值,食療分析,藥用功效,種植方法,
營養成分
有機通菜可食用部分為76%。每l00g中含能量84kj、水分92.9g、蛋白質2.2g、脂肪0.3g、膳食纖維1.4g、碳水化合物2.2g、胡蘿蔔素1520μg、視黃醇當量253μg，硫胺素0.03mg、核黃素0.08mg、尼克酸0.8mg；素維生E1.09mg；鉀243mg、鈉94.3mg、鈣99mg、鎂29mg、鐵2.3mg、錳0.67mg、鋅0.39mg、銅0.1mg、磷38mg，硒1.2μg。藥用成分為治療糖尿病有效的胰島素樣物質。
通菜含豐富的維生素與微量元素，它所具有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿蔔素、核黃素的含量均比一般疏菜高一至數倍。祖國醫學認為，蕹菜性味甘鹹、寒滑，其有清熱、解毒、涼血、利尿作用，對熱痢、痔瘡、便秘、便血、奧此、蟲咬皮炎及濕疹，都有一定的食療作用。其中紫色的蕹菜還含有胰島素樣成分，有利於糖尿病患者。
栽培技術
通菜又名蕹萊、通菜、竹葉菜、藤菜等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原產我國熱帶多雨地區，適宜生長在潮濕地帶，主要分布於嶺南地區是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。它營養豐富，100克通菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%。採收期長，是夏季生長的葉菜，能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結構，不受高溫、暴雨的限制。因而北方開始引種栽培，並取得成功。
功能效果
因莖內中空，因為被稱為通菜，又名無心菜，它是一種蔓性草本，是一種鹼性植物，對腸道有很好的好處。通菜經常在電視中看到，根據我國名著改編的《封神榜》電視劇有一部形象通菜的台詞，“無心菜無心不死、人要是無心會不會死”丞相比干被挖心後的一段，你還記得嗎？
便秘是一種很痛苦的疾病，排便費力，排不出，通菜具有治療便秘的功效。通菜是一種通便排毒的好菜，經常食用可以有效緩解便秘。
通菜含有豐富營養，含有大量的纖維素和半纖維素、膠漿、果膠等食用纖維素，這些營養對人體胃腸有很大好處，可以幫助胃腸蠕動，有利於人體消化，起到通便的效果。
通便只是通菜的其中一種功效，通菜不止通便，還可以排毒。據研究人員發開，通菜內有一種叫做木質素的成份，可以提高世噬細胞吞食細菌的活力，可殺菌消炎;果膠則能加速體內有毒物質的排泄。
通菜含營養量很高，每一份通菜一般含糖4%，蛋白質2.8%，脂肪0.3%。比西紅柿含糖高兩倍，蛋白質高4.7倍，含鈣量高12.5倍;
通菜含有蛋白質很多，比蛋白質很高的白菜還高兩倍，脂肪高出3倍，糖分高1.5倍；
通菜含有多種維生素，以胡蘿蔔素為例，是大白菜的19.5倍。
通菜不僅上菜譜，且入藥典。在《中國中藥大辭典》記載：通菜中含胰島素樣成分，對於糖尿病患者也有益處。
提醒大家，通菜雖然是一種防病治病的好蔬菜，但其性寒滑利，所以體質虛弱，脾胃虛寒、腹瀉者應慎用
營養價值
通菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。通菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。通菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。
食療分析
第一就是清熱解毒，蕹菜中粗纖維含量是很豐富的，是由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠可以使體內有毒物質加速排泄，木質素可以提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎作用很好，還能用於治療瘡瘍、癰癤等；
第二就是通便防癌，蕹菜中含有大量的纖維素，可以增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；
第三就是增強體質、潔齒防齲，蕹菜中還有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，通菜中維生素含量高於大白菜，這些物質都可以增強體質，防病抗病。另外，蕹菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤皮膚；
第四就是降低血糖，蕹菜里有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。
藥用功效
（1）解毒，主要能解毒菌類中毒。
（2）清熱涼血。
（3）利尿。適用於食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小兒胎毒，癰瘡、疔腫、丹毒等。內服或外用。
種植方法
一、種植季節：
4-8月（春、夏季均可種植，夏季高溫時生長旺盛，秋季雖然也可種植，但容易開花）。
二、育苗：
選擇在春季較好，夏季多用扦插繁殖，其中以扦插法最為方便和簡單。
1、從市場上買來的通菜就可以直接用於扦插，如果太長則截成15厘米左右的小段再進行扦插。自己種植的通菜，在生長期間可以隨時剪枝扦插。
2、一般2～3株一起插入土中，單株的話適當密植，如果旱栽要修剪掉一部分的葉子。插條至少有3節埋人土內，有2～3節露出土面即可，將土稍壓實，每天澆水以保持土壤濕潤，一般3～4天就可以成活。
三、播種：
1、一般在4～8月播種，發芽適溫20～35℃，溫度低時可用溫水浸泡催芽。一般用撒播法，覆土1～2厘米，澆透水，約1周發芽，期間必須保持土壤濕潤。
2、3～5片真葉時施稀薄的腐熟有機肥1次，以氮肥為主。當有6片以上真葉時即可正常管理。
四、日常管理：
1、每採摘3～4次後要對植株進行1次重剪，只保留基部的1～2個節，並疏去一些過弱的側枝。
2、喜潮濕且不怕澇，極適合水耕，乾旱則會影響口感，原則上要保持土壤濕潤，以促使其萌發較多的不定根。盆栽需每天澆水；水耕在定植後水深約2～3厘米，隨長勢和氣溫升高水深應逐步加到約1 O厘米，溫度低時須降低水的深度。若條件有限，還可以直接用水栽培，在水中加適量氮肥，長勢亦不錯。
3、喜肥，亦較耐肥，宜下足基肥。生長期需肥量大，以氮肥為主，隨長勢漸旺而增加施肥的濃度，一般每l O天左右施1次腐熟有機肥，或每次採摘後2～3天追肥1次。
五、採收：
一般在苗高25～35厘米左右時即可採收，採摘時留基部2～3節用手將嫩梢掐下。[1]
六、營養價值：
嫩梢蛋白質和鈣含量遠高於西紅柿，並含有較多的胡蘿蔔素；富含纖維素、木質素、果膠等助消化成分，其汁液有抑菌作用；性寒，可清熱涼血、療瘡解毒。
