《有機生氂牛乳》是2019年07月29日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：有機生氂牛乳
- 外文名：Organic Raw Yak milk
- 標準編號：T/CXDYJ 0001—2019
- 實施日期：2019年07月29日
- 發布日期：2019年07月26日
起草人,起草單位,適用範圍,主要內容,
起草人
羅發洪、毛福濤、劉佳、張雪梅、李琴、韓國印、吳振濤、張建軍、金家澍、斯大勇、彭雲
起草單位
西藏高原之寶氂牛乳業股份有限公司、中糧營養健康研究院有限公司、北京中農博樂科技開發有限公司、四川省若爾蓋高原之寶氂牛乳業股份有限公司、北京華清科創科技開發有限公司、中國農業大學、博物風土(北京)認證服務有限公司、中國有機綠色食品實業有限公司、青海省青海聖湖乳業有限責任公司、青海省高原牧歌乳業有限責任公司
適用範圍
本規範規定了有機生氂牛乳的術語和定義、技術要求、檢驗方法、擠乳、運輸和貯存。 本規範適用於有機生氂牛乳，不適用於即食生氂牛乳。
主要內容
一、術語和定義
1.1 有機生氂牛乳 Organic Raw Yak milk
有機生氂牛乳是指從海拔2800米以上天然草場自然放牧的健康母氂牛乳房中擠出的無任何成分改變、無藥殘和重金屬殘留,並經過有資質的認證機構認證及頒發有機生氂牛乳證書的常乳。產犢後七天的初乳、套用生物藥物期間和休藥期間的乳汁、變質乳不套用作有機生氂牛乳。
二、技術要求
2.1 感官要求
2.1.1 色澤：呈乳白色或者微黃色。
2.1.2 滋味、氣味：具有氂牛乳固有的香味，無異味。
2.1.3 組織狀態：呈均勻一致液體，無凝塊、無沉澱、無正常視力可見異物。
2.1.4 檢驗方法：取適量試樣置於50mL 燒杯中，在自然光下觀察色澤和組織狀態。聞其氣味，用溫開水漱口，品嘗滋味。
2.2 理化指標
2.2.1 蛋白質(g/100g)：一級： ≥4.5；二級： ≥4.2；三級： ≥3.8。檢測方法：GB 5009.5
2.2.2 脂肪(g/100g)：一級： ≥6.0；二級： ≥5.5；三級： ≥5.0。檢測方法：GB 5413.3
2.2.3 非脂乳固體(g/100g)：一級： ≥11.0；二級： ≥10.0；三級： ≥9.0。檢測方法：GB 5413.39
2.2.4 相對密度(20℃/4℃)：一級： ≥1.032；二級： ≥1.031；三級： ≥1.030。檢測方法：GB 5413.33
2.2.5 雜質度/(mg/kg)：≤4.0。檢測方法：GB 5413.30
2.2.6 酸度 (°T)：16～22。檢測方法：GB 5413.34
2.3 污染物限量：不得檢出。
2.4 真菌毒素限量：不得檢出。
2.5 微生物限量[CFU/g(mL)]
一級：≤300000；二級：≤500000；三級：≤1000000。檢測方法：GB 4789.2
2.6 農藥殘留限量和獸藥殘留限量：農藥殘留和獸藥殘留均不得檢出。
