有機李子

有機李子特點

適應性強，對土壤要求不嚴格，生長迅速，結實期早，產量高。抗灰腐蝕病強，果實耐貯藏，花期較早。在寒涼地區有時易受早霜影響。

有機李子化學成分

果實含赤黴素A/32（gibberellinA/32）。還含胡蘿蔔類色素，如β-胡蘿蔔素（β-carcotene），隱黃質（cryptoxanthin），葉黃素（lutein），堇黃質（violaxanthin）及新黃質（neoxanthin），並含維生素A。

有機李子食療價值

[性能]味甘、酸，性涼。能清肝熱，生津液。

李子的營養略低於桃子，含糖、微量蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1.B2.C，煙酸、鈣、磷、鐵、天門冬素、谷醯胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。

有機李子適宜人群

一般人群均能食用

(1)發熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。

(2)李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。

(3)多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。

有機李子保鮮技術

適時採收。有機李子的成熟特點是綠色逐步減退，顯出品種固有的色彩（大部分品種的李果外表有果粉，肉質稍變軟）。紅色品種在果實著色面積為全果的將近一半時為硬熟期，90%著色為半軟熟期；黃色品種在果皮由綠轉綠白色時為硬熟期，而果皮呈淡黃綠時即為半軟熟期。李果採收必須適時，通常中成熟前期採摘採收過早，風味不佳，過於成熟的，果實已變軟，不耐貯藏。通常情況下，通常保鮮食用品種在果實接近完全熟期採收；加工的果品在硬熟期採收為宜；脆李在硬熟期採收；水蜜李在完熟前3—4天採摘。

採收方法。遠銷或貯藏前，果實預冷到4—5℃。為避免機械損害，包裝容器不宜過大，每箱裝6—10公斤，在包裝前李果應儘快預冷，預冷方法以用0．5—1℃冷水降溫效果較好。

貯藏方法。1、冷庫貯藏。貯藏溫度為0—1℃，濕度90%左右，李子在—1℃下貯藏45—60天會湧現低溫引起的褐變，應留意避開這個溫度。在李子進庫前運用甲醛或仲丁胺熏蒸劑進行消毒。2、塑膠袋包裝低溫氣調貯藏。用0．025毫米厚的聚乙烯薄膜裝果。每袋5公斤，裝後扣緊袋口，在0—1℃條件下貯藏。在氧氣濃度為1%—3%、二氧化碳濃度為5%的條件下可貯藏10周。

嫁接時間與管理

嫁接：有機李子嫁接在6月下旬為宜。嫁接前7至10天，選生長強旺外圍枝摘心，促進接穗提早成熟，除嫁接時選用飽滿芽外，嫁接部位應在地面5至8厘米處，有利於嫁接芽早期萌發。

接後管理：一般剪砧比折砧萌發早。但夏季剪砧一定要離接芽3至5厘米處剪斷，砧木上留幾片葉，待接芽萌發後再在接芽上1厘米處剪砧。剪砧後應及時抹芽，把砧木上所發的芽全部抹除，只留嫁接芽。苗木後期應適時澆水。9月底嫁接芽長到70至100厘米時全部摘心，並停止澆水，促進苗木加粗生長，使其老熟，以提高苗木的越冬能力。