月牙骨墨魚湯

月牙骨墨魚湯，豬月牙骨300克，墨魚乾100克。

材料

豬月牙骨300克，墨魚乾100克。

調料

蔥，姜，鹽。

做法

1-3， 墨魚乾用冷水泡2-4小時，去骨撕膜切條。

4-6， 月牙骨泡水約30分鐘，切成小塊，氽水。

7-8，取一深鍋，放入墨魚乾，月牙骨，蔥，姜。

9， 加足量熱水，大火煮沸後小火煲3-4小時，食用前加鹽調味。

注意事項

食材泡水和氽水，都有利於去除雜味和血腥。

煲湯的水一次性加足，煮製過程中不再另外加水，這樣才能保證湯味醇美。

墨魚乾的皮比較腥，泡好後撕去黑膜再食用。