月季花拌朱沙豆腐

原料: 原料：

豆腐500克，紅月季花1朵，熟鹹鴨蛋1隻，黃瓜25克，味素3克，咖喱粉5克，白醋2克，精鹽5克，胡椒粉1克，色拉油30克，奶油75克，芥末汁30克。

製法: （1）將月季花洗淨，取瓣，切成碎末放入盤中。豆腐用開水氽一下，瀝乾水分，用刀拍成豆腐泥。鴨蛋去殼，切成1厘米見方的丁。黃瓜洗淨也切成1厘米見方的丁。芥末汁用涼開水調稀，加入白醋拌勻。

（2）炒鍋置中火上，加入色拉油燒至五成熟，放入咖啡粉煸炒，炒出香味後，放入蛋丁、豆腐泥、黃瓜丁、月季花碎末、胡椒粉、芥末汁、奶油、精鹽、味素、白醋、炒勻，裝盤即成。

特點: 色彩艷麗，鹹辣酸香，月季香味濃郁。

月季花

類別：活血化瘀藥

拼音：YUE JI HUA

拉丁：Flos Rosae Chinensis

別名：四季花、月月紅、長春花、月月開、四季春、月光花

藥用部位：花

禁忌：孕婦及月經過多者慎服

基本介紹