2013年3月，外媒評出世界10大最愛喝酒國家，排在第一位的是英國，中國則是世界第二大愛喝酒的國家。而最愛喝酒的國家其實已經有無數的排行了，這裡面的任何一個國家都曾經號稱世界上最能喝酒的國家，比如英國、俄羅斯、法國和摩爾多瓦等等。
基本介紹
- 中文名：最愛喝酒國家
- 時間：2013年3月
- 基本信息：排在第一位的是英國
- 中國與酒：從最早的中華五千年文明之前
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基本信息
然美國經濟世界第一，但按喝酒來排位，美國卻未能入選前十。排在第一位的是英國，中國則是世界第二大愛喝酒的國家，中國人愛喝白酒，醉了就喝醒酒湯。3-10位分別是俄羅斯、法國、厄瓜多、摩爾多瓦、韓國、烏干達、德國和澳大利亞。
中國制酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。約一千年前的宋代，中國人發明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透於整箇中華五千年的文明史中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。
中國與酒
從最早的中華五千年文明之前——史前時代，原始部落的人們採集的野果在經過長期的儲存後發霉，然後形成酒的氣味。經過最初的品嘗後，他們認為，發霉後果子流出的水也很好喝，於是，就開始了釀酒文化。在原始社會，我國釀酒已很盛行，遠古時期的酒，是未經過濾的酒醪，呈糊狀和半流質，對於這種酒，不適於飲用，而是食用，故食用的酒具一般是食具，如碗，缽等大口器皿。
夏朝:夏朝酒文化十分盛行，商人善飲酒，夏朝有一種叫爵的酒器，是我國已知最早的青銅器，在中華歷史上具體重要地位。古云：“杜康造秫酒”，杜康作為夏王朝的五世國王，親自造酒，可見當時人們對酒的重視程度。鄉人於十月在地方學堂行飲酒禮：“九月肅霜，十月滌場，朋友斯饗，日殺羔羊，躋彼公堂，稱彼兕觥，萬壽無疆”，由此詩充分展示了夏朝的酒文化。
商代:商代釀酒業十分發達，青銅器製作技術提高，中國的酒器達到前所未有的繁榮。作酒有了成套的經驗，出現了“長勺氏”和“尾勺氏”這種專門以製作酒具為生的氏族。當時的酒精飲料有酒、醴和鬯，飲酒風氣很盛，特別是貴族飲酒極為盛行，酒的廣泛飲用引起商統治者的高度重視，紂王造酒池可行船，整日裡美酒伴美色，商代留下了“酒色文化”。
周代:周代大力倡導“酒禮”與“酒德”，把酒的主要用途限制的祭祀上，於是出現了“酒祭文化”。周代酒禮成為最嚴格的禮節，周代鄉飲習俗，以鄉大夫為主人，處士賢者為賓。飲酒，尤以年長者為優厚，“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆”。其尊老敬老的民風在以酒為主體的民俗活動中有生動顯現。這即是周代的“酒儀文化”。
春秋戰國:春秋戰國時期，由於鐵制工具的使用，生產技術有了很大的改進，農民“早出暮歸，強乎耕稼樹藝，多娶菽粟”，生產積極性提高，使生產力有了很大發展，物資財富大為增加。這就為酒的進一步發展提供了物資基礎，所以，春秋戰國時期的文獻，對酒的記載很多：
《論語》：“有酒食先生饌，曾是以為孝乎。”
《詩經·幽風七月》：“十月獲稻為此春酒以介眉壽”
《詩經·小雅吉日》：“以御賓客且以酌醴。”醴，酒的一種，系甜酒。
《禮記·月令》：“孟夏之月天子飲酎用禮樂。”酎，重釀之酒，配樂而飲，是說開盛會而飲之酒。
《禮記·玉藻》：“凡尊必尚元酒唯君面尊，唯餉野人皆酒，大夫側尊用木於士側尊用禁。”尚元酒，帶懷古之意，系君專飲之酒。春秋時分國人和野人，野人是指普通民眾。餉野人皆酒，意思是讓他們一般的飯菜，喝普通的酒。木於、禁是酒杯的等級。
從商周至春秋戰國時期，特別是北方遊牧民族，其酒器主要以青銅製品為主。釀酒技術已有了明顯的提高，酒的質量隨之也有很大的提高，飲酒的方法是：將釀成的酒盛於青銅壘壺之中，再用青銅勺挹取，置入青銅杯中飲用。
秦漢:秦朝經濟的繁榮，釀酒業自然也就興旺起來。秦漢年間出現“酒政文化”，統治者站在“講政治”的高度屢次禁酒，提倡戒酒，以減少五穀的消耗，最終屢禁不止。漢代時期對酒的認識進一步加寬，酒的用途廣為擴大，東漢名醫張仲景用酒療病，水平相當高。調和人倫、獻諛神靈和祭祀祖先是漢代基本酒文化功能，以樂為本是漢人酒文化的精神核心。秦漢以後，酒文化中“禮”的色彩也愈來愈濃，酒禮嚴格。而東漢末年，酒文化從以樂為本向以悲為懷的轉變。
兩漢時期，飲酒逐漸與各種節日聯繫起來，形成了獨具特色的飲酒日，酒麴的種類也更多了。漢代之酒道，飲酒一般是席地而坐，酒樽入在席地中間，裡面放著挹酒的勺，飲酒器具也置於地上，故形體較矮胖。
三國:三國時期作為我國的酒文化的發展時期，不論是技術，原料，還是種類等都有很大進步，三國時期的酒風極“盛”，酒風剽悍、嗜酒如命，陶元珍先生評價三國酒風時曾引用這樣一段話：“三國時飲酒之風頗盛，南荊有三雅之爵，河朔有避暑之飲。”三國勸酒之風也頗盛，喝酒手段也比較激烈。
魏晉南北:秦漢年間提倡戒酒，到魏晉時期，酒才有合法地位，酒禁大開，允許民間自由釀酒，私人自釀自飲的現象相當普遍，酒業市場十分興盛，並出現了酒稅，酒稅成為國家的財源之一，因此就有了“酒財文化”。魏晉南北朝時期名士飲酒風氣極盛，藉助於酒，人們抒發著對人生的感悟、對社會的憂思、對歷史的慨嘆。酒的作用潛入人們的內心深處，從而使酒的文化內涵也隨之擴展了。
魏晉時期之酒道，此時期開始流行坐床，酒具變得較為瘦長，此外，魏晉南北朝時出現了“曲水流觴”的習俗，把酒道向前推進了一步。
隋唐:唐宋時期的酒文化是酒與文人墨客大結緣。唐朝詩詞的繁榮，對酒文化有著促進作用，出現了輝煌的“酒章文化”，酒與詩詞、酒與音樂、酒與書法、酒與美術、酒與繪畫等，相融相興，沸沸揚揚。唐代是中國酒文化的高度發達時期，唐代酒文化底蘊深厚，多姿多彩，輝煌璀璨。“酒催詩興”是唐朝文化最凝鍊最高度的體現，酒催發了詩人的詩興，從而內化在其詩作里，酒也就從物質層面上升到精神層面，酒文化在唐詩中醞釀充分，品醇味久。唐朝酒肆日益增多，酒令戰風行，酒文化融入了中國人的日常生活中。
唐人崇尚“美酒盛以貴器”。其酒道，飲酒大多在飯(食)後，正所謂“食訖命酒”“食畢行酒”“烹雞設食，食畢，貰酒欲飲”。當時的飲酒之道，是在食畢進行，飽食徐飲、歡飲，既不易醉，又能借酒獲得更多的歡聚盡興的樂趣。
宋遼金元:宋朝酒文化是唐朝酒文化的延續和發展，比唐朝的酒文化更豐富，更接近我們現今的酒文化。酒業繁盛、酒店遍布，宋代酒店強調名牌的文化個性。金代北方民族素有豪飲之風，有著濃厚的酒文化底蘊，金代有著燒鍋酒文化。而元代出現了燒酒(阿剌吉酒)。此外，宋代發明了蒸餾法，從此白酒成為中國人飲用的主要酒類。
明清:明代起義烽煙不斷，清王朝不御外侵，百姓四處遷徙避患，地域文化的形成促進“酒域文化”的產生。明清以後，酒已成為人們生活中不可缺少的的飲品，每逢佳節節令，“專用酒”十分流行，如元旦飲椒柏酒、正月十五飲填倉酒、端午飲菖蒲酒、中秋飲桂花酒、重陽飲菊花酒。清代有“酒品之鄉，京師為最”之說，當時京城的達官貴人們比較崇尚黃酒，中下層百姓則多喜歡價廉味濃的燒酒。
明清兩代可以說是中國歷代行酒道的又一個高峰，飲酒特別講究“陳”之字，以陳作酒之姓，“酒以陳者為上，愈陳愈妙”。此外，酒道推向了一個修身養性的境界，酒令五花八門，所有世上的事物、人物、花草魚蟲、詩詞歌賦、戲曲小說、時令風俗無不入令，且雅令很多，把中國的酒文化從高雅的殿堂推向了通俗的民間，從名人雅士的所為普及為里巷市井的愛好。把普通的飲酒提升到講酒品、崇飲器、行酒令、懂飲道的高尚境地。
新中國:當今，酒文化的核心便是“酒民文化”。人的酒行為更為普遍，酒與人的命運更為密切，酒廣泛地融入了人們的生活，貼近“生活”的酒文化得到了空前的豐富和發展。如生日宴、婚慶宴、喪宴等等以及相關的酒俗、酒禮，成為生活內容。
十大國家
英國
英國人愛喝酒，每到傍晚，無論男女，人手一杯，簇擁在街頭小酒吧的周圍。有事沒事地胡侃海侃，直到午夜時分才依依惜別。喝酒，已經成為了英國人生活中必不可少的環節，而站著喝酒也是他們最獨特的一張標籤。
中國
中國人愛喝白酒,醉了就喝醒酒湯。高興的時候來一杯，痛苦的時候來兩杯。喝酒已經成為中國人的一種交際手段。漸漸的形成中國特有的酒文化。酒與人的命運更為密切，酒廣泛地融入了人們的生活，貼近“生活”的酒文化得到了空前的豐富和發展。如生日宴、婚慶宴、喪宴等等以及相關的酒俗、酒禮，成為生活內容。中國人均年酒精攝入量為10.61升，其中男性更是每年喝下酒精13.68升。
俄羅斯
俄羅斯民族是世界上最愛喝酒的民族之一，糟糕的是，俄羅斯人不僅愛喝酒，還喜歡醉酒。俄羅斯人平時喝酒比較隨便，只要想喝，可以坐在酒吧或舞廳的吧檯上喝；也可以獨自一人倚在城市的某一面牆壁站著喝；也可以提著酒瓶在大街上邊走邊喝。至於下酒菜，也不講究，可以是一塊麵包一截香腸或是一根醬黃瓜等等。
法國
法國人釀酒是世界聞名的，法國人喝酒也是驚人的，每個成年人每年的純酒精消費量是三十公升，比起居世界第二位的義大利人的十四公升要多出一倍以上，而占第三位的瑞士人，不過每人平均十二公升。法國人喝酒和英國人喝茶差不多，不分日夜，想起來就喝，在這裡酒被當作一種普通的飲料。法國人講，美酒既能給人帶來快樂，又能傷害人，它和女人與金錢一樣。
厄瓜多
厄瓜多，原為印加帝國一部分。平日裡，厄瓜多人會在凌晨時分去酒吧小酌一番，或者大半夜的跑到街邊小店買瓶葡萄酒，要不就周末下午在球場邊看球賽邊暢飲啤酒或雞尾酒。酒已經成為他們生活最重要的一部分。
摩爾多瓦
世界上人均酒精消耗量最大的國家是摩爾多瓦，人均18.22升。其次是捷克，人均年消費酒精16.45升。緊隨其後的是匈牙利16.27升、俄羅斯15.76升、烏克蘭15.6升。
韓國
韓國人愛喝酒不假，韓國男人愛喝酒更是聞名遐邇。“一起喝一杯”也就成了人們常掛在嘴上的口頭禪。韓國人的酒量實在不小,世界衛生組織不久前發表的報告顯示，韓國15歲以上人均年純酒精消費量為14.4升，繼斯洛維尼亞之後居世界第二位。2010年15歲以上的韓國人人均喝掉1.5瓶威士忌、80瓶燒酒和一百多瓶啤酒，韓國媒介為此報導說，韓國“掉進了酒缸里”，韓國人都成了“酒鬼”。
烏干達
烏干達共和國是非洲中部的一個國家。全世界最高的酒精消費水平都是有著餐酒文化傳統的國家，烏干達15歲以上人口年人均消費酒精大約10.93升。
德國
喝酒正在成為德國的一個嚴重社會問題。據德國《世界報》27日報導，德國因飲酒而導致死亡的人數每年竟有7.4萬人，已經占了總死亡人數的9%。德國人人均飲酒量是世界平均值的兩倍。在德國18至64歲的人群中，有950萬人存在酒精問題，其中130萬人長期依賴酒精。
澳大利亞
澳大利亞人喜歡喝酒由來已久。據統計，澳大利亞每8人中就有1人過量飲酒；每天平均有10人死於飲酒過量引發的疾病或事故。更令人擔憂的是，澳大利亞的酗酒人群有年輕化的趨勢。飲酒似乎是澳大利亞人生活中不可分割的一部分。該國社會福利好，工作之餘，人們常會三五成群聚在酒吧里談天說地；逢重大體育賽事，酒吧更成了熱愛體育的澳大利亞人觀賽的好去處。久而久之，飲酒對澳大利亞人而言已遠不只是一種習慣，而幾乎成為一種生活方式。就像當地人常說的那樣，生活中怎能沒有酒？
