最受歡迎的精編家常菜Ⅱ

內容簡介

中國的飲食文化有著數千年的歷史，中國的烹飪藝術以其技藝精湛、花樣品種繁多、色香味形器俱佳而享譽世界。中華八大菜系各具特色，美味佳肴數不勝數，在此基礎上形成的家常菜更是品種繁多，口味齊全，活色生香。

家常菜是人們日常飲食中的一個重要組成部分，與人們的生活息息相關。美味可口的家常菜不僅可提供人們日常所需的能量和各種微量元素，而且對人們的身體健康起著不可估量的作用。隨著社會生活水平的不斷提高，人們在解決了溫飽以後，更加注重吃出健康、吃出營養、吃出品位、吃出花樣，提倡平衡的膳食理念和合理的營養搭配。

本套叢書為了滿足人們日常飲食的需要，從品種繁多的各地方菜品中，精心挑選了多款具有代表性、操作簡便、營養均衡、適宜家庭製作的美味佳肴，分為《實用家常菜》《精編家常菜》《經典家常菜》三本書，介紹給喜愛美食的朋友們。

本套叢書面向普通家庭，每本書選取了150款美味菜品，按照常用的烹調技法分為開胃爽口醃拌菜、味香醇厚熏醬菜、鮮香爽滑熘炒菜、外酥里嫩煎炸菜、清香原味蒸煮菜、軟嫩濃厚燜燉菜、濃香適口燒燴菜、滋補營養湯煲羹、營養美味好主食九個部分。書中的每道菜品，不僅有精美的成品彩圖，更是針對製作中的關鍵步驟配以分解圖片說明，讓您更直觀地理解掌握。另外，我們還對每道菜品附加了營養提示、操作時間、口味特點和烹飪筆記，讓您心中有數，有針對性地選擇習作，烹調出滿足全家人口味的健康佳肴。

願《實用家常菜》《精編家常菜》《經典家常萊》能夠成為您家庭生活的好幫手，讓您每天輕輕鬆鬆地享受烹飪帶來的樂趣。

圖書目錄

飲食營養小百科
人體所需營養素
營養巧搭配，功效加倍
科學營養膳食觀
不同人群的飲食健康
一日三餐保健康
不健康的飲食習慣和誤區
中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔
Part 1 開胃爽口醃拌菜
老壇香
泡菜
肉絲拌苦苣
農家手撕菜
芥末豬肚絲
紅油豬舌
雙椒拌螺丁
香蔥拌毛蚶
棒棒雞絲
麻辣拌肘花
麻醬素什錦
五味苦瓜
芥末拌合菜
拌魚絲
香蔥拌雞胗
Part 2 味香醇厚熏醬菜
熏拌鴨腸
白雲鳳爪
糖熏兔肉
滷牛腱
醬香大腸
生熏帶魚
鹽滷蝦爬子
醬煨海參
醬香腰豆
Part 3 鮮香爽滑熘炒菜
Part 4 外酥里嫩煎炸菜
Part 5 清香原味蒸煮菜
Part 6 軟嫩濃厚燜燉菜
Part 7 濃香適口燒燴菜
Part 8 滋補營養湯煲羮
Part 9 營養美味好主食

作者簡介

夏金龍，國際烹飪藝術大師，中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國家高級烹飪技師，國家高級公共營養師，國家企業二級人力資源管理師。中國飯店業金牌總廚，中國十大最有發展潛力青年廚師，全國餐飲業*評審，雀巢專業餐飲·大中華區廚藝顧問，法國國際美食會大中華區

最受歡迎的精編家常菜Ⅱ

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