曹雨庭

曹雨庭先生——武漢百年老店“老大興園酒樓”的名廚,享有第二代“鮰魚大王”美譽。

基本介紹

  • 中文名:曹雨庭
  • 國籍:中國
  • 民族:漢族
  • 出生地:不詳
曹雨庭(公元1933~1964年),男,武漢人。少時即隨劉開榜學藝。1945年,老大興園酒樓重建復業。曹承師掛"鮰魚大王"牌,人稱第二代"鮰魚大王"。1953年,武漢市領導為招待葉劍英,特請曹做"紅燒鮰魚和''氽鮰魚''兩道菜,受到好評。1955年,曹先生參加商業部舉辦的全國食品展覽會,烹製"紅燒鮰魚"等4道湖北名菜參展,載譽而歸。1 959年底,曹先生獲武漢市政府"名師巧匠"稱號,記功1次。1963年,湖北省商業廳組織編輯的《湖北名菜譜》收錄了曹先生與其老搭檔鄭寶山所做的14道菜。曹先生的拿手菜餚有氽鮰魚、網油鮰魚、粉蒸鮰魚、清燉鮰魚等,他嚴於律己、言傳身教,使武漢"鮰魚大王"代代有傳人。曹先生掛牌18年,久盛不衰。
清蒸鮰魚清蒸鮰魚

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