洋芋（土豆）是曲靖人喜聞樂見的食材，而曲靖洋芋粑粑就是由土豆為原材料的一種當地特色小吃，曲靖洋芋粑粑以它外酥里嫩、清脆可口的特點已成為曲靖街頭最常見的小吃。
基本介紹
- 中文名：曲靖洋芋粑粑
- 主要原料：土豆
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：澱粉
- 適宜人群：老少皆宜
曲靖洋芋粑粑首先是選用新鮮的土豆和麵粉，把土豆切成絲和上麵粉，再加入適當的食鹽，使土豆和麵粉均勻粘合在一起後，在用專門的漏勺攤成餅形，然後放入煉熟了的植物油中煎炸，在此過程中需要恰到好處的火候和拿捏得當的時間，火候保證粑粑的香脆，時間則決定粑粑的顏色。出鍋後的粑粑不僅香脆可口，而且還帶著清新的植物香味，由外到內先脆後嫩極為爽口。
