曬番薯法

曬番薯法

揀好大條者，去皮乾淨，安放層籠內蒸熟，用米篩磨細去根，曬去水氣，作條子或印糕餅曬乾，裝入新磁器內，不時作點心甚佳。

外面帶有白霜的地瓜乾製作法

等把地瓜曬好之後，放到缸里捂一捂，就可製作出帶有白霜的地瓜乾。不過要控制好地瓜的濕度，否則地瓜外面不會長白霜，只會長綠毛。