曬成本

背景介紹

地溝油

地溝油含有大量細菌，吃了會引起腹瀉、貧血、食物中毒等。地溝油使一些市民聞川湘菜色變。

也許，並不是每一鍋紅油水煮魚、麻辣火鍋或者毛血旺等川湘菜里都用了地溝油，然而，偌大一個城市，到底哪一鍋是哪一鍋不是，誰也不知道。既然不知道，那就只好採用最保守的方法——不吃。

可是，生活里，沒有了那一鍋鍋誘人的麻辣菜，還真的會淡很多。可見，地溝油並不僅僅是對一個餐飲行業的打擊，還是對一個龐大的消費群體的打擊，它在打擊這些菜系的信譽的同時，還打擊了所有食客的味蕾。

2010年4月，據中國媒體報導，許多中國餐館為了解脫地溝油的嫌疑，各施各法，大亮“安全牌”。而嫌疑最重的小型川湘菜館，更有老闆主動“曬”成本明細以示清白。

一鍋賣28元的水煮魚，老闆曬出了19.05元，採用的是廉價的色拉油。主要說明的意思是：不用地溝油，也可以達到成本低的效果。

“曬”成本，就好比將自己家的賬本拿到桌面給人檢查，是一種商業泄密，絕對是生意人走投無路的一張底牌。出此下策，來挽回川湘菜的聲譽，是否管用？誰也不能判斷。因為，人們似乎已經相信，為了掙錢，無論對錯，只有想不到的，沒有做不到的。“曬”成本不能“曬”出誠信來。

在現在這個消費時代，很多安全隱患被揪出來，你方唱罷我登場，人們防不勝防，心下一盤點，就明白，很多事情都毀於誠信二字。因為在很多人看來，誠信都是虛的，它不能給人帶來直接利益，也不能降低生意成本，它不是一張可以清清楚楚地羅列出來的明細單。

一些民眾要求包括供水、供電等公司在內的壟斷行業和公用事業“曬成本”的呼聲如疾風暴雨，但屢屢被淡化處理。倘若物價部門此番真能竭力推進相關信息發布制度的實施，不失時機地將壟斷行業和公用事業單位的成本賬放到陽光下曬一曬，無疑將是一個取信於民而值得為之擊掌的舉措。