曉秧鍋

創始人

樊廣澤，1976年出生，曉秧鍋創始人，獲首屆金鼎杯全國烹飪大賽金杯獎，是CCTV2滿漢全席擂台賽金牌得主。師從川菜大師、中國烹飪名師桂祥林。而後深受中國廚界泰山北斗高炳義嫡傳，二人亦師亦友。

從廚27年，曾擔任重慶小天鵝中餐行政總廚，是第二屆世界中餐烹飪大賽五星鑽石獎得主，還曾被中國烹飪協會授予“名廚之星”稱號。

在CCTV2舉辦的滿漢全席擂台賽上，樊廣澤精心烹製的“菊花豆腐”獲得金牌。

2016年5月，曉秧鍋總店永川巨宇江南店開業。

2016年9月，曉秧鍋二店永川華創店開業。

2017年1月，曉秧鍋三店北碚雄風店開業。

2017年4月，曉秧鍋四店合川財富廣場店開業。

2017年8月，曉秧鍋五店永川巴塞隆納店開業。

截至2023年，在全國擁有超70家門店

2023年9月12日，被認定為重慶老字號。

2021年3月31日曉秧鍋創始人樊廣澤受邀走進央視CCTV2《回家吃飯》欄目，教全國人民炒制正宗重慶火鍋底料。

2022年12月，曉秧鍋火鍋底料傳統製作技藝獲得永川區非物質文化遺產

現切極品牛肉、屠場純鮮毛肚、精品生摳鴨腸、免費兒童套餐、鮮花椒牛肉、現切鮮牛肉、麻辣小郡肝、現切鵝郡片、手工現打蝦滑、紅糖糍粑、純鮮鴨血、鮮海帶苗

新鮮至上：極速的食材供應鏈，每日凌晨4點，專車屠場進貨，新鮮食材8小時直達餐桌。

用心加工：豐富的中餐經驗，創始團隊均為20年以上中餐經驗創業，嚴謹的產品態度，不達標準不上桌。

用心服務：親切溫馨自然，給每一位顧客賓至如歸的感受，和客人做朋友。

自建底料廠，把握底料秘方。

專業運營及後廚團隊，完善的後期運營維護體系。

完善的供應鏈物流配送體系，總部團隊駐地開發供貨渠道，與總部保持無差異品質。

強大外部資源保駕護航，頂級大咖加持，持續投資運營管理、品牌戰略等知識學習。

曉秧鍋鮮貨火鍋勇於主動擔當社會責任，曾組織新春送溫暖、發起愛心義賣、關愛環衛工人、關愛計程車司機等多場愛心活動，為承擔社會責任已累計投入30多萬元。

2020年2月，疫情期間，曉秧鍋積極投入到抗擊新冠肺炎的戰役中，為重慶定點新冠肺炎救治單位重慶醫科大學附屬永川醫院一線家屬捐贈價值20餘萬元的日用物資，保障一線醫務人員家屬正常生活，獲得了重慶醫科大學附屬永川醫院的感謝表揚。