暗肉

暗肉通指在烹調加工過程中被其他食材包裹著的餡料。

基本介紹

• 中文名：暗肉
• 釋義：在烹調加工過程中被其他食材包裹著的餡料

如餃子中的肉餡，肉餅中的肉餡就被統稱為“暗肉”。