基本介紹
- 中文名：暖身港式燒乳鴿
- 主要食材：乳鴿，生抽
- 分類：暖身，港式，燒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
乳鴿 | 2隻 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
薑片 | 適量 |
油 | 適量 |
水 | 適量 |
做法
1. 乳鴿洗乾淨,內臟什麽的用鹽消毒一下洗乾淨 |
2. 大火燒紅鍋,放一點油,把薑片擱進去,爆炒一下 |
3. 倒入適量生抽,並且把乳鴿放進去直接等到生抽煮滾後加入適量的水,等到醬汁再次煮滾後轉成小火 |
4. 倒入老抽,小火煮乳鴿大概25分鐘,並且不時將它們翻一下上色,25分鐘後關火燜乳鴿大概15分鐘 |
5. 如果想脆皮紅燒乳鴿的話,做完上述的步驟之後,將乳鴿拿出來,刷上老抽和生抽在表面,並且自然風乾（需時大概1小時） |
6. 倒入適量的油（大概能沒過乳鴿即可）,燒紅鍋,並且等油滾後將乳鴿擱進去5分鐘撈出來再自然風乾,再將油燒開再將乳鴿翻炸到脆皮即可 |
